ভূমধ্যসাগর থেকে বিস্কয় উপসাগর পর্যন্ত সমুদ্র দ্বারা ঘিরে এবং উর্বর এবং রোদযুক্ত জমিতে যেখানে দুর্দান্ত সবজি জন্মায় এবং দুর্দান্ত প্রাণী উত্থিত হয়, স্পেনের রয়েছে বিশ্বের অন্যতম ধনী গ্যাস্ট্রোনোমি, যা এটি লাতিন আমেরিকাতে প্রেরণ করা হয়েছিল। এটি স্পেন থেকে আমাদের 20 টি সাধারণ খাবারের নির্বাচন।
1. স্পেনীয় আমলেট
ডিম মারতে এবং সেদ্ধ করা পাখির মতো প্রায় পুরানো এবং মেক্সিকোয়, অ্যাজটেকরা ইতিমধ্যে টর্টিলাস প্রস্তুত করেছিল, যেমন হার্নান কর্টেস তাঁর একটি চিঠিতে উল্লেখ করেছেন।
সম্ভবত, টেনোচিটলিন বাজারে বিক্রি হওয়া টর্টিলগুলির মধ্যে একটি মিষ্টি আলু ছিল; যাইহোক, আলুর অমলেট 1817 তারিখের স্পেনের নাভারাতে জন্ম সনদ রয়েছে।
এমন কোনও স্প্যানিশ বার বা রেস্তোঁরা নেই যা ইতিমধ্যে প্রস্তুত নয় বা অবিলম্বে একটি আলুর ওলেট তৈরি করতে পারে।
- 20 স্পেনের সেরা ওয়াইনস
২. সেগোভিয়ান দুধ চুষছে
সেগোভিয়ান চুষে বেড়ানো শূকরটি "গ্যারান্টি মার্ক" দিয়ে স্পেনীয় প্রদেশ সেগোভিয়ার একটি খামার থেকে অবশ্যই আসা উচিত এবং প্রতিষ্ঠিত রীতি অনুসারে লালনপালন করা উচিত, বিশেষত মায়েদের খাওয়ানোর ক্ষেত্রে।
টুকরাটির ওজন অবশ্যই 4.5 থেকে 6.5 কেজি হতে হবে এবং এটি একটি কাঠের চুলায় পুরো ভাজা হয়। সেগোভিয়ায় রোমান জলচরনের বিপরীতে মেসন ডি কানডিডো রেস্তোঁরাটি সেগোভিয়ান চুষে খাওয়া শূকরের জন্য কিংবদন্তি।
৩.গাজপাচো
গাজপাচো একদিন এক অনাবিল গ্রীষ্মে এক আন্দালুসিয়ান আবিষ্কার করেছিলেন, তবে অজানা টমেটোর ফল এবং বীজ নিয়ে স্পেন ফিরে আসার জন্য তাকে নিউ ওয়ার্ল্ডে ভ্রমণকারী অপেক্ষা করতে হয়েছিল।
গাজপাচোর মতো স্যুপের প্রথম ডকুমেন্টারি রেকর্ডস সতেরো শতকের গোড়ার দিকে date
টমেটো এমন উপাদান যা এই ঠান্ডা স্যুপকে তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত লালচে রঙ দেয় যা শসা, রসুন, জলপাই তেল এবং রুটিও ধারণ করে।
- স্পেনের ২০ টি সেরা বিচ আপনার জানা দরকার
4. আস্তুরিয় শিম স্টিউ
ফাবা হ'ল বিভিন্ন ধরণের শিমের সাথে একটি বৃহত, ক্রিমযুক্ত সাদা শস্য, যা আস্তুরিয়ায় কমপক্ষে ১ century শ শতাব্দীর পরে থেকেই চাষ করা হচ্ছে।
এই স্টুয়ের অন্যান্য স্থানীয় তারা হলেন অস্তিত্বের রক্ত সসেজ, ধূমপানযুক্ত গন্ধযুক্ত একটি গা colored় বর্ণের সসেজ।
ফ্যাবদাতে শূকরের মাংস এবং কোরিজোও থাকে এবং আস্তুরিয়ানরা শীতকালে শরীরকে গোলাবারুদ দেওয়ার জন্য শক্তিশালী স্টু দিয়ে শীতকালে দুপুরের খাবার খায়।
5. ভ্যালেন্সিয়ান পায়েল
পায়েলার প্রথম নথিভুক্ত রেসিপিটি 18 শতকের পুরানো, তবে এটি নিশ্চিত যে এর আগেও অনেকে খাবার তৈরির জন্য হাতে থাকা মাংস এবং শাকসব্জিতে ভাত মিশিয়েছিলেন।
ভ্যালেন্সিয়ান কৃষকরা খরগোশ, মুরগী, মটরশুটি এবং অন্যান্য উপলব্ধ উপাদান দিয়ে তাদের ভাতের থালা তৈরিতে অভ্যস্ত হয়েছিলেন, খাঁটি পায়েলার জন্ম হয়েছিল।
এখন তারা সব ধরণের মাংস, মাছ এবং শেলফিস দিয়ে প্রস্তুত এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে তৈরি "আররোজ এ লা মেরিনেরা" এর সবচেয়ে সঠিক নাম পান
- স্পেনের 15 অপূর্ব ল্যান্ডস্কেপগুলি যা অবাস্তব বলে মনে হচ্ছে
6. এর কালি মধ্যে স্কুইড
স্কুইড তাদের কালিটিকে একটি প্রতিরক্ষামূলক অস্ত্র হিসাবে বহিস্কার করে এবং এক পর্যায়ে লোক আবিষ্কার করেছিল যে সেটিকে এটি নষ্ট করা উচিত নয়, কারণ এটি মল্লস্কের মাংসে একটি উত্কৃষ্ট গন্ধ সরবরাহ করে।
পূর্ববর্তী রান্নাটি সম্ভবত নাভরার ছিল, যেহেতু এই স্প্যানিশ সম্প্রদায়ের কালিতে স্কুইড প্রস্তুত করার প্রাচীন traditionতিহ্য রয়েছে, এটি একটি সুস্বাদু রেসিপি যেখানে শেফালোপোডের সাথে রসুন, পেঁয়াজ, পার্সলে, লাল মরিচ এবং কিছু ওয়াইন রয়েছে ।
7. মাদ্রিদ স্টু
যদিও মাদ্রিদ শীত খুব কঠোর নয়, স্পেনীয় রাজধানীগুলি তাদের স্টু দিয়ে সাইবেরিয়ান সাবধানতা অবলম্বন করে, এটি একটি শক্তি বোমা।
একটি সম্পূর্ণ স্টুতে, রসালো স্টুয়ের হালকা অংশগুলি হ'ল বাঁধাকপি, ছোলা এবং ডিম, যেহেতু বাকী অংশগুলি জেলিটিনাস মাংস, মুরগী, কোরিজো, রক্ত সসেজ, নুনের শুকরের মাংসের পা এবং হ্যামের শক্তিশালী প্রোটিন সিম্ফনি। আশ্রয় দরকার!
8. কড বিস্কায়েন
ভিজকারার বাস্কগুলি ভিজকায়না নামে একটি সস প্রস্তুত করে, যা এই কড ডিশের তারকা উপাদান।
জনপ্রিয় সসটি চোরিজো মরিচ এবং পেঁয়াজকে প্রধান উপাদান হিসাবে তৈরি করা হয়, যদিও বাস্ক দেশের বাইরে এটি টমেটো দিয়ে ব্যবহৃত হয়। লবণযুক্ত কড পানিতে ডিলিট করা হয় এবং তারপরে ভাজা বা স্টিমযুক্ত।
- স্পেনের 35 সবচেয়ে সুন্দর মধ্যযুগীয় শহরগুলি
9. ভাঙা ডিম
ভাজা বা ভাঙা ডিম প্রচুর পরিমাণে জলপাই তেলে ভাজা হয় এবং এর সাথে আলু এবং মাংস বা সসেজের সাথে সেরানো হ্যাম, চিস্টোরাস, চুরিজো বা সসেজগুলি থাকে।
কিছু ভাল ভাঙা ডিম তরল কুসুম দিয়ে ছেড়ে দিতে হবে, আলুর টুকরো দিয়ে চারপাশে হাঁসতে হবে। তারা প্রাতঃরাশ হিসাবে নেওয়া হয়, যদিও তারা ডিনারও করতে পারেন।
10. স্টাফড পাইকিলো মরিচ
মরিচ সম্ভবত প্রথম উদ্ভিজ্জ ছিল ইউরোপ নিউ ওয়ার্ল্ড থেকে, যেহেতু আবিষ্কারের সমুদ্রযাত্রা থেকে ফিরে এসে কলম্বাস নিজেই 1493 সালে তাকে স্পেনে নিয়ে গিয়েছিলেন।
পাইকিলো মরিচটি আকৃতিতে ত্রিভুজাকার এবং আকর্ষণীয় অগ্নিকান্ডের লাল রঙের সাথে পাকা। নাভারের লোডোসায় যেটি ঘটে তা মূলত "পিকিলো দে লোডোসা" নামক সংজ্ঞা দিয়ে সুরক্ষিত
দৃ firm়তার কারণে তারা পূরণ করতে খুব ভাল। স্প্যানিয়ার্ডগুলি এগুলিকে কড, মাংস, রক্ত সসেজ এবং অন্যান্য উপাদানগুলি দিয়ে পূর্ণ করে, যার সাহায্যে তারা সূক্ষ্ম সমন্বয় করে।
১১.পাতাটাস ব্রাভাস
এই রেসিপিটিতে সাহসিকতা ভাজা আলুর টুকরা দ্বারা নয় তারা যে সস দিয়ে স্নান করে তা সরবরাহ করে। ব্রাভা হ'ল স্প্যানিশ খাবারে সর্বাধিক ব্যবহৃত হট সস এবং এটি গরম মরিচ, মিষ্টি মরিচ, টমেটো এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে প্রস্তুত।
পাতাতাস ব্রাভাস স্পেনের অন্যতম জনপ্রিয় তাপস এবং এর প্রধান অংশীদার হ'ল একটি বরফ ঠান্ডা বিয়ার বা একটি গ্লাস মদ.
12. সালমোরজোয় খরগোশ
এটি ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের একটি বিখ্যাত থালা, যদিও দ্বীপগুলিতে এতটা খরগোশ ছিল না যতক্ষণে লানজারোটের বাসিন্দারা "কনজেরোস" নামটি প্রয়োগ করতে শুরু করেছিলেন
রান্না করার আগে, খরগোশের টুকরোগুলি কয়েক ঘন্টার জন্য "ক্যানেরিয়ান সালমোরজো", রসুন, পাপ্রিকা এবং গরম গোলমরিচ থেকে তৈরি একটি সসে মেরিনেট করতে হবে। ক্যানারিরা খরগোশের সাথে সালঙ্কোরজোতে কুঁচকানো আলু নিয়ে আসে, স্থানীয় খাবারের আরও একটি ক্লাসিক।
13. রান্না করা মরাগাটো
কৃষকরা জমিতে দীর্ঘ এবং কঠোর দিনের কাজ করতে ব্যয় করতেন এমন সম্পূর্ণ খাবার ছিল। এটি বর্তমানে লেন প্রদেশের একটি রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিষ্ঠান।
এর তিনটি উপাদান রয়েছে যা তিনটি পর্যায়ে খাওয়া হয়: রেশন, ছোলা এবং স্যুপ। বর্তমান রেশনে প্রায় 12 প্রকারের মাংস রয়েছে, যার মধ্যে শুয়োরের মাংস, মুরগী, গো-মাংস এবং ঠান্ডা কাটা রয়েছে।
ছোলা সেদ্ধ করে শুকনো খাওয়া হয় এবং স্যুপটি একটি ঘন ঝোল। সবচেয়ে কৌতূহলজনক বিষয় হ'ল আপনি মাংসটি প্রথমে খান এবং স্যুপটি শেষ।
- সান মিগুয়েল দে অ্যালেন্ডে 10 টি সেরা রেস্তোরাঁগুলি
14. গ্যালিশিয়ান অক্টোপাস
এই জনপ্রিয় গ্যালিশিয়ান এবং স্প্যানিশ তপাতে, অক্টোপাসটি একটি হাঁড়িতে পুরো সিদ্ধ করা হয়, সম্ভবত তামা একটি। রান্না করার পরে, টুকরোটি কাঁচি দিয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং খাওয়ার জন্য মিষ্টি বা মশলাদার পেপারিকা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
আপনি যদি এই গ্যালিশিয়ান বাদ্যযন্ত্রের সর্বাধিক উত্সাহের অভিব্যক্তি উপভোগ করতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই অরেস্টের কার্বালিয়্যো অক্টোপাস ফেস্টিভ্যালে যেতে হবে, যা আগস্টের দ্বিতীয় রবিবারে উদযাপিত হয়, এতে 50 হাজার কিলোরেরও বেশি গ্যালিশিয়ান অক্টোপাস গ্রহণ করা হয়।
15. গ্যালিশিয়ান পাই
এটি গ্যালিশিয়ান খাবারের আরও একটি ক্লাসিক যা সারা বিশ্ব জুড়ে জনপ্রিয়। ময়দা সাধারণত গমের আটা দিয়ে তৈরি হয়, যদিও কিছু অঞ্চলে যেমন রেস বাজাসে তারা ভুট্টা ময়দাও ব্যবহার করে।
ভরাট হ'ল মাংস, মাছ বা সামুদ্রিক খাবার ste সর্বাধিক ব্যবহৃত মাংস হ'ল শূকরের মাংস, যদিও এটি খরগোশ এবং হাঁস-মুরগি হতে পারে।
সর্বাধিক প্রচলিত মাছ হ'ল টুনা এবং কড, তবে সর্বাধিক জনপ্রিয় সামুদ্রিক খাবার পূরণ হচ্ছে জাম্বুরিয়া, ভিয়ারের মতো একই মোলস্ক।
- টিজুয়ানা 2017 এর 20 টি সেরা রেস্তোঁরা
16. ভাজা অ্যাঙ্কোভিজ
কিছু স্প্যানিশ বারগুলিতে, অর্ধ-বৃত্তাকার বিয়ারের পিছনে একটি লেবুর কান্ড সহ ভাজা অ্যাঙ্কোভিগুলির বিনামূল্যে পরিবেশন করা হয়।
আপনি যদি বাড়িতে এগুলি বানাতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই মাথা এবং প্রবেশপথগুলি মুছে ফেলতে হবে, গমের ময়দা দিয়ে তাদের আবরণ এবং পর্যাপ্ত জলপাই তেলে ভাজতে হবে T সুস্বাদু এবং সহজ!
17. স্কেলড
এস্কালিবাডা একটি উদ্ভিজ্জ রোস্ট যা গ্রামীণ কাতালোনিয়ায় উদ্ভূত এবং ভ্যালেন্সিয়া, মার্সিয়া এবং আরাগোন শহরেও খুব জনপ্রিয়।
শাকসব্জী, যেমন বেগুন, মরিচ, টমেটো এবং পেঁয়াজগুলি প্রথমে ভুনা হয় এবং শীতল হতে দেওয়া হয়। তারপরে এগুলি পরিষ্কার করা হয়, স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং লবণ এবং জলপাই তেল দিয়ে পাকা হয়। এটি একটি থালা বিশেষত গ্রীষ্মে ঠান্ডা খাওয়া হয়।
- মেক্সিকো সিটির পোলাঞ্চো শীর্ষ 10 রেস্তোঁরা সমূহ
18. Chistorras
এই সসেজগুলি স্প্যানিশ শেভেরগুলির আরও একটি ক্লাসিক, তাদের সুগন্ধে পরিবেশকে ঘিরে। তারা শুয়োরের মাংস, রসুন এবং লাল মরিচ দিয়ে প্রস্তুত, যা তাদের তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ দেয়।
চিস্টোরাসগুলি বাস্কের বংশোদ্ভূত এবং এগুলি ভাজা বা ভাজা খাওয়া হয়, একা রুটি দিয়ে, ডিম দিয়ে এবং অন্যান্য খাবারের সংগে হিসাবে। স্পেনে গরুর মাংসের একটি অংশ দিয়ে তৈরি অন্যান্য সংস্করণ রয়েছে।
19. গ্যালিশিয়ান ঝোল
এই ব্রোথটি ক্যামিনো ডি সান্টিয়াগোয়ের গ্যালিশিয়ান অঞ্চলে সবচেয়ে ঘন ঘন খাবার। এটি মূলত এমন সবজিগুলির একটি সেট যা গ্যালিশিয়ান কৃষকরা শীতে গরম খেতেন।
প্রধান উপাদান হ'ল শালগম শাক, বাঁধাকপি এবং আলু নামক শালগম স্প্রাউটগুলি, যা শরীরে প্রস্তুতিতে দেবার জন্য সামান্য শুয়োরের মাংসযুক্ত ফ্যাট থাকে। প্রাণী উত্সের অন্যান্য সংযোজনগুলি বেকন, কোরিজো বা শূকরের কাঁধ হতে পারে।
- মেক্সিকো সিটির লা কন্ডিশার শীর্ষ 10 রেস্তোঁরাগুলি
20. চকোলেট সহ Churros
আমরা সবসময় মিষ্টি কিছু দিয়ে বন্ধ করতে পছন্দ করি এবং খুব কম লোকই থাকে যারা একটি এর সাথে ভাল চুরো পছন্দ করে না চকোলেট অন্ধকার এবং ঘন
তারা প্রাতঃরাশ বা স্ন্যাক সময়ের জন্য একটি থালা হিসাবে শুরু করে এবং বর্তমানে শপিং সেন্টার এবং চুরিরিয়াসে যে কোনও সময় সেবন করা হয়।
স্পেনীয় গ্যাস্ট্রোনমির 20 টি প্রতিনিধিত্বমূলক খাবারের মধ্য দিয়ে আমাদের চলার অবসান ঘটে তবে স্পেনের রন্ধন শিল্প সম্পর্কে আপনারা কী পছন্দ করেন তা আমাদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য প্রথমে আপনাকে জিজ্ঞাসা না করেই পেয়েছি t এটি সম্ভবত আমাদের কাছে উপেক্ষা করা সুস্বাদু কিছু!
আপনার পরবর্তী ট্রিপে সূক্ষ্ম খাবার চেষ্টা করার জন্য আরও জায়গা সন্ধান করুন!:
- পুয়ের্তো ভাল্লার্টায় শীর্ষ 10 রেস্তোঁরা সমূহ
- ভ্যালে দে গুয়াদালুপে 12 টি সেরা রেস্তোরাঁগুলি
- কোওয়াকেনের 10 টি সেরা রেস্তোরাঁগুলি
