1 ডাবল স্তনের টার্কি 7 থেকে 8 কিলো ওজনের
মাখন 500 গ্রাম
নুন, গোলমরিচ এবং রসুন নুন স্বাদে
3 কমলার রস
3 কাপ জল
গুড়া মুরগির স্বাদ স্বাদে।
ফিলিংয়ের জন্য:
মাখন 100 গ্রাম
1 মাঝারি পেঁয়াজ, কিমা
2 আলু খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
মাটির গোশত 300 গ্রাম
1 টেবিল চামচ গ্রাউন্ড রুটি
টুকরো টুকরো লিভার এবং গিজার্ড
3 টি বড় টমেটো, খোসা ছাড়ানো, জিনড এবং কাটা
কাটা পার্সলে 3 টেবিল চামচ
খোসা এবং কাটা বাদাম 75 গ্রাম
75 গ্রাম আখরোট কাটা
100 গ্রাম কিসমিস
SAUCE
মাখন 50 গ্রাম
½ ময়দা কাপ
টার্কির রান্নার ঝোল যতটা সম্ভব বিচ্ছিন্ন
লবনাক্ত
প্রস্তুতি
টার্কিটি খুব ভালভাবে ভিতরে এবং বাইরে ধুয়ে ফেলা হয়, এটি পুরোপুরি শুকিয়ে যায় এবং মাখন, পাকা, স্টাফ, সেলাই করে পাভেরার উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, কমলার রস এবং তিন কাপ জল দিয়ে স্নান করা হয় । গুঁড়ো মুরগির ঝোল স্বাদে যুক্ত করা হয়। 175 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 3½ থেকে 4½ ঘন্টা বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এবং পায়ের ঘন অংশে কাটা হয়ে গেলে রসটি স্বচ্ছ হয়ে আসে। এই মুহুর্তে টার্কি প্রস্তুত, আপনি যদি চুলার মধ্যে বেশি দিন রেখে দেন তবে মাংস শুকিয়ে যাবে।
ফিলিং
মাখনে, পেঁয়াজ এবং আলু যোগ করুন, মাটির মাংস এবং টার্কির অভ্যন্তরীণ অংশ যোগ করুন, পাঁচ মিনিট ভাজুন এবং টুকরো টুকরো, পার্সলে, লবণ এবং মরিচ স্বাদ অনুযায়ী ছেড়ে দিন এবং এটি seasonতুতে দিন। যতক্ষণ না টমেটো কাঁচা স্বাদ না নেয়, বাদাম, আখরোট এবং কিশমিশ যোগ করুন এবং ঘন হতে দিন, তারপর এটি আঁচ থেকে মুছে ফেলুন।
সস: ময়দা মাখন বাদামি করা হয়, টার্কি রান্নার ঝোল এবং নুন এবং গোলমরিচ স্বাদে যোগ করা হয়।
উপস্থাপনা
এটি কাটা পরিবেশন করা যেতে পারে, এটি এটির লোমাটি হারাবে না এদিকে খেয়াল রেখে, এটি ছড়িয়ে আলু বা পালং শাকের সাথে এবং একটি পৃথক সস বোটে সস সহ রয়েছে।
