চিচিলো একটি ওয়াকাসান তিল যা তাকে কালো চিচিলোও বলা হয়, এটি ওএক্সাকার সাতটি বিখ্যাত মোলগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়, যদিও এটি সবচেয়ে কম পরিচিত।
চিচিলোর বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ কালো চিলকিলি মরিচ, পসিলা মরিচ, মুলাটো এবং পোড়া টর্টিলাসের মিশ্রণ দ্বারা পাওয়া যায়। এটি একটি খুব শ্রমসাধ্য মোল এবং এটি প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, ওক্সাকাতে এটি বিশেষ উপলক্ষে প্রস্তুত করা হয়। এখানে পরবর্তী বিশেষ খাবারের রেসিপিটি দেওয়া হল:
সংখ্যক
- মেডেলিতে 800 গ্রাম গরুর মাংসের ফললেট
- 1 ছায়োট
- 125 গ্রাম সবুজ মটরশুটি
- 2 মুলাটো মরিচ
- 1 পসিলা মরিচ
- 3 কালো চিলহুল মরিচ
- মরিচের বীজ
- 500 মিলি মুরগির ব্রোথ
- 1 টরটিলা পুড়ে গেছে
- 1 লাল টমেটো
- টুকরো টুকরো টুকরো
- Gar রসুনের মাথা
- 1 পুরো লবঙ্গ
- 3 চর্বি মরিচ
- জিরা
- মাখন 100 গ্রাম
- 2 অ্যাভোকাডো পাতা
- 1 জল মরিচ
- লবণ
- গোলমরিচ
- 3 লেবু
- 1 নিরাময় পেঁয়াজ
Chochoyotes জন্য:
- টরটিলাসের জন্য 200 গ্রাম ময়দা
- 1 লবঙ্গ রসুন
- 100 গ্রাম শুয়োরের মাংস ছিঁড়ে যায়
প্রস্তুতি
মরিচ ভাজা, পরিষ্কার করুন এবং তাদের কিছুটা বীজ সংরক্ষণ করুন। চিলিগুলি এক ঘন্টার জন্য গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, জলটি চারবার পরিবর্তন করুন। আপনি বীজ সঙ্গে একই কাজ করতে হবে, অন্যথায় সস তিক্ত হয়ে উঠবে।
ছায়োটকে দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। সবুজ মটরশুটি পরিষ্কার করুন। সামান্য মুরগির ঝোল সবুজ মটরশুটি এবং ছায়োট রান্না করুন।
লাল টমেটো, টমেটো, লবঙ্গ, মরিচ, রসুন এবং জিরা ভাজুন।
অমলেট পোড়াও। টরোটিলা, লবঙ্গ, গোল মরিচ, জিরা, মরিচের বীজ, টমেটো, টমেটো এবং রসুন দিয়ে সামান্য ব্রোথ দিয়ে মিশ্রিত করুন, যতক্ষণ না কোনও একজাতীয় মিশ্রণ না যায়। একটি প্যানে মাখন গরম করে সস ভাজুন season একবার সস ভালভাবে পাকা হয়ে গেলে, একটি তিলের ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত অল্প মুরগির ব্রোথ যোগ করুন।
শেষ ফোঁড়ায়, পরিবেশন করার আগে, অ্যাভোকাডো পাতা যুক্ত করুন, এটি পরিবেশন করার ঠিক আগে, শেষ মুহুর্তে করতে হবে, যেহেতু পাতা সেদ্ধ হয়ে যায়, চিচিলো তার স্বাদটি হারাবে।
পদকগুলি কাঙ্ক্ষিত মেয়াদে যায়।
নিরাময় পেঁয়াজের জন্য:
পেঁয়াজ কেটে টুকরো টুকরো করে চিলি ডি আগুয়া ভাজুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ, মরিচ এবং লেবুর রস মিশিয়ে বিশ্রাম দিন।
Chochoyotes জন্য:
ময়দা গুঁড়ো। শুয়োরের মাংসের ছাঁটাই এবং রসুন এবং মরসুম যোগ করুন।
ময়দা দিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং তাদের একটি নাভি তৈরি করুন।
চকোওয়েটগুলি ফুটন্ত পানিতে প্রায় 5 মিনিট ধরে রান্না করুন, যেন এটি পাস্তা।
উপস্থাপনা
মাটির মাটি একটি মাটির পাত্রে রাখুন, সস দিয়ে স্নান করুন এবং সবুজ মটরশুটি, ছায়োট এবং চকোওয়েটসের সাথে যান। যদি ইচ্ছা হয় তবে এটির সাথে অ্যারোজ কন চ্যাপিলও দেওয়া সম্ভব, এটি সাদা ভাত যাতে এটি তৈরির সময় চার চামচ চপিল পাতা যুক্ত করা হয়।
