মেনুডো মেক্সিকো বিভিন্ন অঞ্চলে খাওয়া হয়। এটি আমরা চিহুহুয়া স্টাইলটি প্রস্তুত করার রেসিপিটি এখানে দিচ্ছি।
সংখ্যক (১ P জনের জন্য)
- 2 কিলো গরুর মাংসের পা, অর্ধেক
- 1 পেঁয়াজ অর্ধেক
- রসুন 6 লবঙ্গ
- 1 পুরো গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন
- রসুন 6 লবঙ্গ
- 2 পেঁয়াজ, অর্ধেক
- 1½ কিলো রান্না করা চাহুয়াজিন্টল কর্ন
- Ancho মরিচ 200 গ্রাম বীজমুক্ত এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে
- লবনাক্ত
সঙ্গ দিতে: সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, গুঁড়ো শুকনো ওরেগানো, পিকন মরিচ গুঁড়ো, লেবু কাটা কাটা কাটা অংশে।
প্রস্তুতি
গরুর মাংসের পায়ে প্রায় এক ঘন্টার জন্য বা ভালভাবে রান্না হওয়া অবধি সামান্য জল, পেঁয়াজ, রসুন এবং লবণ দিয়ে এক্সপ্রেস পটে রান্না করা হয়। এগুলি শীতল এবং চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যায়।
মেন্যুডো চুনের জলে খুব ভালভাবে ধুয়ে দেওয়া হয়, বেশ কয়েকবার ঠান্ডা জলে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা এবং জল দিয়ে রান্না করা হয়, রসুনের ছয়টি লবঙ্গ এবং পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত অর্ধেক করে দেওয়া হয়। এটা তোলে প্রেসার কুকার মধ্যে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগে।
আঞ্চো মরিচের কাঁচা মরিচগুলি তাদের রান্নার জলের সাথে স্বাদযুক্ত, স্ট্রেনড এবং মেনুডো রান্না করা ব্রোথের পাশাপাশি ক্যাকাহুয়াজিন্টল কর্ন কার্নেলস এবং কাটা গোমাংসের পাতে যোগ করা হয়। 10 মিনিটের জন্য সবকিছু এক সাথে সিদ্ধ করুন এবং খুব গরম পরিবেশন করুন। এটা সব উপাদানগুলো আলাদা প্লেটের উপর করা সঙ্গে অনুষঙ্গী করা হয়।
উপস্থাপনা
এটি গভীর মাটির বাসনগুলির সাথে বাকী উপাদানগুলির সাথে আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয় যাতে প্রতিটি ডিনার তাদের পছন্দ মতো নিজেরাই পরিবেশন করতে পারে।
