এরই মধ্যে বিখ্যাত দুধের মিষ্টির চেষ্টা করার অজুহাত ছাড়াও, এই উত্তরের এই শহরটি দিয়ে হাঁটা হ'ল প্রতিটি কোণে সজ্জিত উজ্জ্বল অতীতটির স্বাদ পাওয়ার সুযোগ।
সিউডাড ইউনিভারসিটিরিয়ার কেন্দ্রীয় ক্যাম্পাসটি ২৯ শে জুন, ২০০ 2007 এ বিশ্ব itতিহ্য হিসাবে পরিচিতি পেয়েছিল। এই দুর্দান্ত স্থানটি সম্পর্কে আরও কিছুটা শিখুন, যা "সর্বাধিক পড়াশোনার ঘর" এর সদর দফতর।
তাদের ক্যান্ডি অপ্রতিরোধ্যভাবে জয়ের পরে আমরা উত্তর দিকে উড়ে গেলাম। আমরা চিহুহুয়া শহরে পৌঁছে অবিলম্বে বাসে পারল চলে গেলাম, যা প্রায় তিন ঘন্টা দূরে। পথে আমরা এই শহরটি যা যা করেছি তা নিয়ে আমরা ভাবছিলাম এবং আমরা আনন্দিত যে এর বাসিন্দারা এখনও এত সংহত এবং তাদের জিনিস নিয়ে এত গর্বিত ছিল ... এর গ্যাস্ট্রোনমি এবং এর ইতিহাস রৌপ্য বর্ণ দ্বারা খোদাই করা হয়েছে।
একটি ভাল কিউবার চোখ
একটি ভাল গ্যাস্ট্রোনমিক রুট তৈরি করতে আমাদের বেশি সময় লাগেনি। উত্তরাঞ্চলীয় খাবারের চেষ্টা করার জন্য আমরা বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় জায়গা পেয়েছি। আমাদের চলার পথে এবং আমাদের অভিলাষের ক্রম হিসাবে, আমরা কেন্দ্রে ডুবে গেলাম, আমাদের নাক, একটি সুস্বাদু উপাদানের খাবারের মতো, আমাদের পুরো অঞ্চলের বুরিটো বিশেষজ্ঞ চিলো মান্দেজের অবস্থানে নিয়ে গেলেন one প্রধান স্কয়ার থেকে। এগুলি হ'ল খাঁটি, মাংস এবং একটি সুস্বাদু সস দিয়ে স্টাফ। যারা উত্তরে আমাদের প্রতিবেশীদের বিক্রি করে তাদের কিছু করার নেই! অবশ্যই, আমরা বিখ্যাত বাচ্চাটির সাথে চালিয়ে যাওয়ার জন্য ঘর ছাড়ি আমরা এড়াতে পারিনি। তারা লস পিনোস রেস্তোঁরাটি এই বিষয়ে traditionতিহ্যবাহী বলে সুপারিশ করেছিল। মাংস সরস ছিল এবং দান নিখুঁত ছিল। সকালের সাথে কমল থেকে সতেজ টর্টিলাস নিয়ে এসেছিল, এটাই দেশের উত্তরদিকে ব্যবহৃত হয়। অনেক ভ্রমণকারী মাংস কাটার চেষ্টা না করে এই জমি ছাড়তে অস্বীকার করেছেন। চিহুহুয়া বেশ লোভনীয় হওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি রাজ্যের withণ ভাগ করে নিয়েছে। ইতিমধ্যে ক্ষুধার্ত শহরটি ঘুরে দেখার পরে, বিশ্বাস করুন বা না করুন, আমরা সরাসরি লা ফোগাটা রেস্টুরেন্টে চলে গেলাম। বায়ুমণ্ডল উষ্ণ ছিল এবং পরিষেবাটি সর্বোত্তম ছিল, এবং অবশ্যই, কাটগুলির স্বাদ এবং টেক্সচার আমাদের বিপরীতে হতাশ করেনি। যদিও এটি ক্রেজি মনে হচ্ছে, এত খাবারের পরে সন্ধ্যায় আমরা ইতিমধ্যে অন্য একটি বিশেষত্ব চেষ্টা করতে চেয়েছিলাম। পার্লাল ট্যুরিজম ডিরেক্টরেট থেকে আমাদের হোস্টগুলি হিডালগো মার্কেটের পাশের টাকোস চে আমাদের সুপারিশ করেছিলেন। আমরা বুঝতে পারি যে এগুলি খুব জনপ্রিয়, তবে মনোযোগটি ভাল এবং এক পর্যায়ে আমরা ইতিমধ্যে কিছু পরিমাণ স্টিচের স্বাদে উদার পরিমাণে স্টুয়েড পেঁয়াজ এবং বিভিন্ন সসের সাথে উপভোগ করছি। তারপরে আমরা কিছুটা নাইটলাইফ অভিজ্ঞতা অর্জন করতে শুরু করে জে কুইসিম ডিস্কোতে গেলাম। এটি একটি খুব বিশেষ বায়ুমণ্ডল আছে, যেহেতু নাচ এবং পানীয় ছাড়াও খাওয়া সম্ভব। বিস্মিত হয়ে আমরা দেখেছি যে ক্লাবগুলিতেও তারা ভাল মাংস পরিবেশন করে, যা আমাদের কাছে নিশ্চিত করে যে পার্লেনিসরা যখন ঝুলিতে ঝোপঝাড়ের চারপাশে পিটবে না যখন তারা নিজের হাতে থাকা পণ্যগুলি উপভোগ করতে আসে। আমরা দেখেছি যে এখানে কিছু বড় মোলকাজি ভালভাবে ফাইলটিলো, রাজাস, আসাদিরো পনির এবং নোপালেসের সাথে পরিবেশন করা হয়। যদিও আমরা আর খেতে পারি নি, আমরা স্বীকার করেছি যে টেবিলে আমাদের প্রতিবেশীদের ভাল টাকো তৈরি করতে দেখেই আমাদের মুখগুলি জল বয়ে যাচ্ছে।
সেই রাতে আমরা আর ডেজার্টে উঠতে পারি নি, তবে আমরা এটি একটি বিশেষ মুহুর্তের জন্য সংরক্ষণ করতে চেয়েছিলাম এবং এটি হয়েছিল। পরের দিন আমরা এই সুন্দর শহরটিতে আমাদের দর্শনীয় ভ্রমণটি অব্যাহত রেখেছিলাম এবং আমাদের হোস্টগুলির মধ্যে একজন তাঁর খাবারের জন্য তাঁর বাড়ির দরজা খুলেছিল। আপনি যখন আঞ্চলিক মরসুম জানতে চান তখন কারও টেবিল ভাগ করে নেওয়ার চেয়ে ভাল আর কিছু নেই। তাই আমরা আমন্ত্রনের জন্য খুশি ছিলাম। এপারিটিফগুলির মধ্যে আমরা টেবিলটি সেট করতে সহায়তা করেছিলাম, যখন আমরা শহরের ইতিহাস নিয়ে কথা বলি। আমরা বিষয়টিতে ক্লান্ত হইনি। বাড়ির ভদ্রমহিলা, একটি দুর্দান্ত হোস্ট, আমাদের জন্য উত্তরের ঝোল এবং মরিচের সাথে পনির দিয়ে ময়দার টর্টিলাস দিয়ে পরিবেশন করেছেন। চিলাকা খুব ভাল স্বাদের সাথে উভয় খাবারে ব্যবহৃত হয়। সময় মিষ্টান্ন ছিল। দোয়া বিয়াতিরিজ বিভিন্ন দুধের মিষ্টিতে পূর্ণ একটি সুন্দর ঝুড়ি নিয়ে রান্নাঘর থেকে বেরিয়ে এসেছিলেন, যা আমরা ইতিমধ্যে সকালে কেন্দ্রে দু'টি লা গোটা ডি মিল এবং লা কোকাদায় কিনেছিলাম। অবশ্যই, তাকে সাধুবাদ জানানো হয়েছিল, কারণ আমাদের সফরের মূল কারণ মিষ্টি ছিল। তারা বিজয়ী ছিল, অনেক মেক্সিকানরা জাতীয় গ্যাস্ট্রোনমির সেরা হিসাবে বিবেচিত রেসিপি। এছাড়াও, গল্পটি বলে যে আলেকজান্ডার ভন হাম্বোল্ট (১6969৯-১ )৮৯) সেখানে থাকাকালীন তিনি ম্যানর হাউসে চেষ্টা করেছিলেন, যখন তিনি মিষ্টান্নগুলিতে পৌঁছলেন, দুধ এবং আখরোটের মিষ্টি এবং স্বাদ দেখে অবাক হয়ে তিনি তার হোস্টকে বলেছিলেন: "তারা সেরা মিষ্টি আমি কখনও স্বাদ পেয়েছি "। সময় তাকে সঠিক প্রমাণ করেছে। তাদের খুব সূক্ষ্ম স্বাদ এবং অন্য কোথাও তারা অনুকরণ করার চেষ্টা করা হলেও এগুলি ভিন্ন, তাজা এবং সুস্বাদু।
প্রত্যাবর্তনের ঝলক
এই সমস্ত গ্যাস্ট্রোনমিক "কীর্তি" চলাকালীন আমরা খুব আকর্ষণীয় স্থানগুলি পরিদর্শন করেছি। ইতিহাস, তবে বিশেষত পারলালেন্সের উপাখ্যানগুলি থেকে জানা যায় যে, জুয়ান রেঞ্জেল ডি বাইজমা, ১29২৯ সালে সের্রো দে লা প্রীতার উপরে একটি পাথর উত্থাপন করেছিলেন এবং তার জিহ্বা এতে প্রবেশ করেছিলেন। তারপরে তিনি উদ্বিগ্ন হয়ে বললেন: এটি খনিজ জমা আছে। এই আমানত 340 বছর ধরে রৌপ্য উত্পাদন করে।
নিঃসন্দেহে সান জোসেফ ডেল পরাল, যা পরবর্তীকালে হিডালগো দেল পরাল নামে পরিচিতি লাভ করেছিল, এটি প্রতিষ্ঠিত হওয়ার কয়েক বছর পরে উত্তর আমেরিকার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শহর হয়ে ওঠে। এই সমস্ত পাহাড়ের খনিজগুলির জন্য ধন্যবাদ যা এটির রাস্তাগুলি এবং গলিগুলিকে মুকুট দেয় এবং এটি জুয়ান রেঞ্জেল ডি বিজমা দ্বারা লা নেগ্রিতা হিসাবে বাপ্তিস্ম নিয়েছিল। সত্যটি হ'ল খনিটি স্পেনকে "রাজার পঞ্চম" পাঠাতে এবং নিউ মেক্সিকো পর্যন্ত জমিগুলির উপনিবেশকরণের পথগুলি উন্মুক্ত করার জন্য পর্যাপ্ত রৌপ্য উত্পাদন করেছিল। বিশ্বের রাজধানী, যেমন পার্লেনেলিসরা এটি বলে এবং বহু বছর ধরে নুভা ভাইকায়া প্রদেশ ছিল তার প্রধানের কাছে সেই প্রাদেশিক বায়ু রয়েছে যাঁরা কখনই ছাড়ার সুযোগ পান না তাদের উপাখ্যান এবং অন্তহীন জমায়েতগুলিতে থাকার ব্যবস্থা করে।
এটি স্পষ্টতই বলা যায় যে প্রদেশের বায়ু দূর থেকে আসে, উদ্যোক্তা গুণ্ডা, কঠোর পরিশ্রমী খনি এবং পুরাতন ধাঁচের রেচাররা উপার্জন করে, যা পরালদের গল্প সংগ্রহের আগ্রহী পর্যটকদের জন্য একটি আকর্ষণীয় জায়গা করে তুলেছে। এটি যথেষ্ট পরিমাণে জানা যায় যে লা নেগ্রিতা, পরে লা লায়েটা নামে পরিচিত, 300 বছরেরও বেশি সময় ধরে প্রচুর রৌপ্য উত্পাদন করেছিলেন। আজ আপনি খনিতে (যা 22 টি গল্প গভীর ছিল) এটি দেখতে দেখতে দেখতে দেখতে এর প্যাটিওটি কী ছিল এবং কয়েকটি টানেল যার মাধ্যমে খনিজটি অ্যাক্সেস করা হয়েছিল।
কাসা আলভারাডো সফর করা আকর্ষণীয়, যেহেতু এর মালিক তার বাড়ি এবং সেখানে লা পামিল্লা নামে পরিচিত খনিটির প্রশাসন প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। এক উত্তম দিন, এই ব্যক্তি তাকে ডোন পোর্ফিরিও দাজকে চিঠি লিখেছিল যে মেক্সিকো বিদেশী toণ পরিশোধের জন্য প্রয়োজনীয় সংস্থানগুলি প্রদান করে। আলভারাডো পরিবারের সম্পদের একটি ভাল অংশ হ'ল স্থপতি ফেদারিকো আমরিগো রাউভিয়ার দ্বারা নির্মিত প্রাসাদটি হ'ল তিনি স্টলফোর্থ বাড়ি, হিদালগো হোটেল (যা ডন পেদ্রো আলভারাদো পঞ্চো ভিলাকে দিয়েছিলেন) এবং গ্রিয়েনসেন পরিবারের বাড়ি। আজ এই প্রাসাদটি একটি সাংস্কৃতিক কেন্দ্র এবং যাদুঘর হিসাবে কাজ করে, সংরক্ষণ করা হয় যে আসবাবগুলি সরাসরি ইউরোপ থেকে আনা হয়েছিল এবং কেন্দ্রীয় উঠানের দেয়াল 1946 থেকে 1948 পর্যন্ত ইতালীয় চিত্রশিল্পী আন্তোনিও ডেকানিনি সজ্জিত করেছিলেন।
আপনি যে বাড়ির এলিসা গ্রায়েনসেন জন্মগ্রহণ করেছিলেন, তার বাড়ির প্রশংসাও করতে পারেন, অনুকরণীয় পার্লালেনেস যিনি ফ্রান্সিসকো ভিলার সন্ধানের জন্য জাতীয় অঞ্চলে প্রবেশকারী সৈন্যদের একাংশের সৈন্যদের একটি অংশকে লক্ষ্য করে গুলি চালিয়েছিলেন, যার পরে বিখ্যাত জেনারেল তিনি সীমানা ছাড়িয়ে তাঁর দুরাদোসে আক্রমণ করেছিলেন এবং কলম্বাস শহরে আক্রমণ করেছিলেন।
আপনি ফ্রান্সিসকো ভিলা বাড়ির যাদুঘরটি দেখার সুযোগ নিতে পারেন, যেখানে কেন্দ্রীয় সরকার সমর্থিত ভিলার প্রাক্তন শত্রুরা তাকে গুলি করার জন্য জেনারেলের গাড়িটি যাওয়ার জন্য বহু দিন অপেক্ষা করেছিল, তার বিশ্বস্ত লোকদের সংগে তাকে হত্যা করেছিল। যখন তিনি ক্যানুতিলোর উদ্দেশ্যে শহর ছাড়ার জন্য প্রস্তুত হচ্ছিলেন। খুব কাছেই, প্লাজা গিলারমো বাকাতে, হোটেলটি যেখানে ফ্রান্সিসকো ভিলা দেখা হয়েছিল। মাত্র কয়েক ধাপ এগিয়ে স্টলফোর্থের বাড়িটি দখল করা ভবনটি অবাক করে দিন। যারা এর মালিক এবং পেড্রো আলভারাডো জনসেবা কাজের জন্য প্রয়োজনীয় তহবিল দান করে শহরের উপকারী হয়েছিলেন।
আমরা ইতিমধ্যে জানতাম যে পার্লাল স্পেনের কিং ফিলিপ চতুর্থ দ্বারা লা প্লাতার বিশ্বের রাজধানীর নামকরণ করেছিল, এছাড়াও এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ ধর্মীয় কর্তৃপক্ষ দ্বারা এটি স্বর্গের একটি শাখার নামকরণ করেছিল, এখন এই পদবিগুলিতে যুক্ত করা উচিত যে এর মিষ্টিগুলি মেক্সিকোয়ের গ্যাস্ট্রোনমিক আশ্চর্য।
পারাল দুধের মিষ্টির গোপন রহস্য
আমরা জানি যে traditionalতিহ্যবাহী মিষ্টিগুলি সেদ্ধ দুধ থেকে তৈরি করা হয় যার সাথে চিনি যুক্ত করা হয় এবং মশলা যা এটিকে স্বতন্ত্র স্পর্শ দেয় তবে সত্য যে পার্লাল মিষ্টিগুলি অনন্য এবং রেসিপিটি গোপন যা গোপন রাখা হয়েছে প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে। একই অঞ্চলে বাদাম এবং পাইন বাদাম উত্পাদনের জন্য ধন্যবাদ, এই মিষ্টিগুলি তাদের সাথে উদারভাবে এবং কিসমিস বা চিনাবাদামও দিয়ে থাকে।
হিডালগো দেল পরালগুলিতে তাদের মিষ্টির স্বাদ এবং গর্ব এমন যে শিশুরা ছাড়াও, সময় বা সময় নির্বিশেষে তাদের খেতে সর্বদা ইচ্ছুক, টেবিলের চারপাশে জড়ো হওয়া পরিবারগুলি তাদের মিষ্টান্ন হিসাবে সরবরাহ করে এবং তাদের উপভোগ একটি অজুহাত হিসাবে কাজ করে। যখন বিকেল পড়বে তখন ঠান্ডা টিপে উঠছে এবং কফি জাদুর মিষ্টির ঝুড়ির চারপাশে ডিনারগুলিকে একত্রিত করে।
চারপাশ
পারালের খুব কাছাকাছি জায়গায় আপনি সান্টা বারবাড়া দেখতে পারেন, একটি পুরানো খনির এস্টেট, রাজ্যের প্রাচীনতম শহর হিসাবে বিবেচিত; সান ফ্রান্সিসকো দেল ওরো এবং বিশেষত ভ্যালে দে অ্যালেন্ডে, ব্যতিক্রমী মানের পীচ, নাশপাতি এবং আখরোট উত্পাদন জন্য বিখ্যাত। সেখানে জায়গাটির দীর্ঘস্থায়ী, একটি দুর্দান্ত হোস্টেস এবং বিশিষ্ট চিহুহুয়ান যে খোলা বাহুতে দর্শনার্থীদের স্বাগত জানায় সেখানে রিটা সোটোর বাড়িটি দেখার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এছাড়াও, ভ্যালে দে অ্যালেন্ডে রাস্তা অনুসরণ করে আপনি তালামান্টসে পৌঁছে যেতে পারেন, এটি একটি পুরানো টেক্সটাইল শহর যা আজ স্পেন হিসাবে কাজ করে যা কোনাখোসের অন্যতম শাখা নদীর জলের সুবিধা নিয়েছে।
