মেক্সিকো একটি খুব সমৃদ্ধ এবং সংকীর্ণ সংস্কৃতি সহ একটি দেশ। প্রাক-কলম্বীয় সংস্কৃতি এবং 15 ম শতাব্দীতে এই মহাদেশে আগত ইউরোপীয়দের প্রভাব প্রকাশ করে এমন সুন্দর traditionsতিহ্যগুলির সাথে।
মেক্সিকোয়ের সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্য যে উপাদানগুলির মধ্যে সবচেয়ে বেশি প্রশংসিত হয় তা হ'ল তার গ্যাস্ট্রোনমি। বিভিন্ন থালাগুলিতে একটি চিত্তাকর্ষক রঙ পরিলক্ষিত হয়, পাশাপাশি একটি দুর্দান্ত মৌসুমী এবং অপরাজেয় স্বাদও রয়েছে।
এখানে মেক্সিকান গ্যাস্ট্রোনমির 15 টি প্রতিনিধি traditionalতিহ্যবাহী খাবারের একটি তালিকা রয়েছে যা আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।
1. নোগাদায় চিলি
এটি মূলত পুয়েবলা রাজ্যের একটি সুস্বাদু খাবার, মেক্সিকান খাবারের স্বাদে বিশ্বস্ত প্রতিনিধি।
এর উপস্থাপনাটি সুন্দর, মেক্সিকান পতাকার রঙগুলি উপস্থাপন করার জন্য খুব ভালভাবে চিন্তা করা: সবুজ, সাদা এবং লাল।
এটি পোব্লানো মরিচ নিয়ে এবং স্টু দিয়ে পূরণ করা হয় যা গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি করা যেতে পারে, কিছু ফল যেমন আনারস, আপেল বা নাশপাতিগুলির সাথে মিশ্রিত হয়। মরিচটি নোগাডা (আখরোট দিয়ে তৈরি সস) দিয়ে coveredাকা থাকে, ডালিম উপরে রাখা হয় এবং পার্সলে দিয়ে সাজানো হয়।
2. এনচিলাদাস
Chতিহ্যবাহী মেক্সিকান থালাগুলির মধ্যে এনচিলাদার একটি সুবিধামুক্ত স্থান রয়েছে, এতে কর্ন টর্টিলারও একটি প্রধান ভূমিকা রয়েছে কারণ এই সুস্বাদু থালাটি যে সমস্ত সমৃদ্ধ গন্ধকে ঘিরে রাখে এটি চারপাশে থাকে।
এই থালা প্রস্তুত খুব সহজ। আপনার কেবল কিছু ভরাট (সাধারণত মুরগী, মাংস বা মটরশুটি দিয়ে তৈরি স্টু) এবং একটি এনচিলাদাস একটি মরিচের সস এবং কখনও কখনও পনির দিয়ে areাকা থাকে একটি কর্ন টর্টিলার প্রয়োজন হবে।
অবশেষে, এটি চুলাতে মরিচের সস দিয়ে পনিরটি গ্রেটিন করার জন্য রাখা হয়। এখন আপনি এই আনন্দ উপভোগ করতে হবে।
একটি খুব আকর্ষণীয় সত্য হ'ল এখানে অনেকগুলি এনচিলাদাস রয়েছে, যেমন সুইস, যেখানে পনির দুধের ক্রিমের পরিবর্তে প্রতিস্থাপন করা হয়; বা তিল যে পোলানো মরিচ স্নান করা হয়।
3. টাকোস
ট্যাকো হ'ল মেক্সিকান গ্যাস্ট্রোনমির পঞ্চম রাষ্ট্রদূত। বিশ্বের সমস্ত অঞ্চলে এটি স্বীকৃত এবং অত্যন্ত প্রশংসিত। যে কোনও ভাল মেক্সিকান ফুড রেস্তোরাঁর মেনুতে বিভিন্ন ধরণের টাকো থাকতে হবে।
এটি পাতলা কর্ন টর্টিলাস নিয়ে গঠিত, যা অর্ধেক ভাঁজ হয় এবং এতে বিভিন্ন ফিলিং থাকতে পারে।
এখানে গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগি এবং এমন কি খাঁটি নিরামিষ রয়েছে। এগুলি বিভিন্ন সস যেমন গুয়াকামোল বা কাঁচামরিচ থেকে তৈরি লাল সস সহ খাওয়া হয়।
মেক্সিকো বিভিন্ন অঞ্চলে টাকো বিভিন্ন উপাদান দিয়ে পরিবেশন করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, বাজা ক্যালিফোর্নিয়ায় মাছ বা সামুদ্রিক খাবারে ভরা টাকো খুঁজে পাওয়া সাধারণ।
তিজুয়ানা শীর্ষ 15 সেরা টাকো সম্পর্কে আমাদের গাইডটি পড়ুন যা আপনাকে চেষ্টা করতে হবে
4. ক্যাসাডিলাস
এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী ডিশ যা মেক্সিকান টেবিলগুলির অভাব নেই।
এটি একটি traditionতিহ্যগতভাবে কর্ন টর্টিলা (এটি গমের ময়দা দিয়েও তৈরি করা যেতে পারে) যা অর্ধেক ভাঁজ করা হয় এবং পনির দিয়ে ভরাট করা হয় যা পরে এটি গ্রিলতে রেখে তার অভ্যন্তরটি গলে।
ক্যাসাডিল্লা কঠোরভাবে পনির, যদিও মাংস, মুরগী বা উদ্ভিজ্জ ফিলিং সহ সংস্করণগুলি প্রকাশিত হয়েছে।
5. হুয়ারাছে
এই traditionalতিহ্যবাহী খাবারটি প্রাক-হিস্পানিক সংস্কৃতি স্মরণ করে যে কারণে যে উপস্থাপনায় এটি "হুয়ারাচস" নামে পরিচিত, পাদদেশীর এক টুকরো যা আদিবাসীরা ব্যবহার করত।
এটি একটি তুলনামূলকভাবে তরুণ থালা, যেহেতু যারা এর উত্সে আবিষ্কার করেছেন তাদের মতে এটি 75 বছর বয়সী। যাইহোক, এত অল্প সময়ে এটি traditionalতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবারগুলির মধ্যে নিজের জায়গা অর্জন করতে সক্ষম হয়েছে।
এটি একটি ঘন, দীর্ঘায়িত কর্ন টর্টিল্লা নিয়ে গঠিত যা বিভিন্নের সাথে শীর্ষে রয়েছে টপিংস, যার মধ্যে গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের উপর ভিত্তি করে পনির, শাকসবজি, মটরশুটি এবং স্টুগুলি আলাদা থাকে।
আমি অবশ্যই স্পষ্ট করে বলতে পারি যে টপিং এটি প্রতিটি একের স্বাদের উপর নির্ভর করে।
6. গুয়াকামোল
এর উত্স প্রাক-হিস্পানিক। এর নাম এসেছে ahuacatl (অ্যাভোকাডো) এবং মোল্লি (তিল বা সস)
এটি এমন একটি উপাদান যা টেবিলগুলির অভাব নেই এবং বিশ্বজুড়ে (তার স্বাদ এবং বহুমুখিতা জন্য) এটি মেক্সিকান গ্যাস্ট্রনোমের একটি উপযুক্ত প্রতিনিধি হিসাবে স্বীকৃত, যদিও এটি নিজের মধ্যে কোনও থালা নয়, তবে একটি দিক।
এটি স্টিউস, টাকোস, বুরিটোসের সাথে বা কেবল এটি নচোসের সাথে খেতে ব্যবহার করা হয়।
এটিতে একটি ঘন সস থাকে যার মূল উপাদান অ্যাভোকাডো, যা এটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত সবুজ রঙ দেয়। বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে তবে মূলটির মধ্যে রয়েছে (অ্যাভোকাডো ব্যতীত): সবুজ মরিচ, টমেটো, পেঁয়াজ, লেবুর রস, ধনিয়া, রসুন এবং লবণ।
শাকসবজি এবং এমনকি ফল যোগ করে বিভিন্নতা তৈরি করা যেতে পারে।
গুয়াডালজারাতে 10 টি সেরা সীফুড রেস্তোঁরাগুলির জন্য আমাদের গাইডটিও পড়ুন
7. চিলাকিলি
এটি এমন একটি খাবার যা স্ন্যাকস বা একটি ভাল প্রাতঃরাশের জন্য ভাল কাজ করে।
এটি কিছু পোটোটো দিয়ে তৈরি, যা ক্রাঙ্কি কর্ন টর্টিলাস, ছোট এবং ত্রিভুজগুলিতে কাটা (বর্তমানে নাচোস হিসাবে পরিচিত), এর সাথে লাল বা সবুজ মরিচের সস রয়েছে।
চিকেন, গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস, চোরিজো, পনির, ডিম, মটরশুটি ইত্যাদির মতো অন্যান্য সঙ্গী থাকা তাদের পক্ষে সাধারণ। এটি সরলতা এবং দ্রুত প্রস্তুতির কারণে পার্টি এবং সভাগুলিতে অবশ্যই আবশ্যক।
8. বুরিটোস
তিনি বিশ্বের মেক্সিকান গ্যাস্ট্রনোমের অন্যতম রাষ্ট্রদূত। শব্দটির উৎপত্তি সম্পর্কে কিছু বিতর্ক রয়েছে। কেউ কেউ বলেছেন যে এটি গুয়ানাজুয়াতো রাজ্য থেকে এসেছে, আবার কেউ কেউ বলে যে এটির নামটির জন্য এটি esণী যে এটির আকারটি গাধা দ্বারা চালিত প্যাকেজগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
সর্বাধিক স্বীকৃত সংস্করণটি হ'ল মিঃ হুয়ান ম্যান্ডেজের নামটি জমা দেয়, যিনি মেক্সিকো বিপ্লবের সময় এগুলি বিক্রি করেছিলেন।
জনগণের গ্রহণযোগ্যতা এতটাই দুর্দান্ত ছিল যে মিঃ ম্যান্ডেজ বিপুল সংখ্যক অর্ডার পরিবহনের জন্য একটি গাধা কিনেছিলেন, তাই গ্রাহকরা তাদের "বুরিটো" বলতে শুরু করেছিলেন।
এটি একটি পাতলা গমের ময়দার টর্টিলা নিয়ে একটি নলাকার আকারে ঘূর্ণিত হয় যা মিশ্র মটরশুটি এবং ভুনা মাংস দিয়ে ভরা হয়। আপনি শাকসব্জিও আনতে পারেন।
রেসিপিগুলি বিভিন্ন ধরণের, যদিও এগুলি সর্বদা পূরণের মধ্যে মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করে। এগুলির সাথে আরও অনেকগুলি উপাদান থাকতে পারে।
9. তমালেস
মেক্সিকান গ্যাস্ট্রোনমির প্রতিনিধি ডিশ। তমাল প্রতিবছর 2 ফেব্রুয়ারি উত্সবগুলিতে বিশেষত ক্যান্ডেলমাস দিবসে প্রধান ভূমিকা পালন করে।
এটি স্টাফ কর্নমিল থেকে তৈরি এবং ভুট্টা কুঁচিতে মুড়ে স্টিমযুক্ত করা হয়।
প্যাডিং দেশের অঞ্চল অনুযায়ী পরিবর্তন হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বাজা ক্যালিফোর্নিয়ায় তাদের মুরগির মাংস, জলপাই, জলপাই তেল এবং কিসমিস দিয়ে ভরাট করার রীতি রয়েছে; উত্তরাঞ্চলের রাজ্যে ভরাট হ'ল মাংস এবং শুকনো চিলি সসের স্ট্রিপ।
10. জারান্দেদো মাছ
এটি প্যাসিফিক উপকূল বরাবর খাওয়া হলেও এটি নায়ারিত রাজ্যের অন্তর্ভুক্ত মেজকাল্টিটন দ্বীপে এর উত্পন্ন হয়েছে।
নায়রিতে প্রচুর পরিমাণে মাছ পাওয়া যায় সত্ত্বেও, এই থালাটির জন্য আদর্শ হ'ল স্নেপার, যেহেতু এতে গ্রিলের উপরে রাখলে খুব কম ফ্যাট থাকে এবং শুষ্কতা হারাবে না।
প্রস্তুতির মধ্যে লেবুর রস, রসুন এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে মাছের মরসুম নিয়ে গঠিত। কয়লার উপরে রাখার আগে এটি সরষে, মেয়োনেজ, মরিচ এবং সয়া সসের মিশ্রণে বর্ণযুক্ত করা উচিত। ফলাফল স্বাদযুক্ত অপরাজেয় মিশ্রণ সঙ্গে একটি স্বাদযুক্ততা।
11. কোচিনিটা পাইবিল
ইউক্যাটান রাজ্যে এর উত্স রয়েছে। এটি বিজয়ের সময় থেকেই প্রস্তুত করা হয়েছে এবং বছরের পর বছর ধরে এই অঞ্চলের অন্যতম traditionalতিহ্যবাহী খাবারের প্রতিনিধি হিসাবে সহ্য হয়েছে।
Ditionতিহ্যবাহী রান্নায় একটি আর্থ ওভেনের ব্যবহার জড়িত যা এটি এই থালাটির অদ্ভুত স্বাদ দেওয়ার জন্য অবদান রাখে।
ওভেনে শুয়োরের মাংস রাখার আগে অবশ্যই তাকে আছিয়োট দিয়ে মেরিনেট করে কলা পাতাগুলি মুড়িয়ে রাখতে হবে। এই সুস্বাদু ডিশের traditionalতিহ্যবাহী সহচরতা হ'ল কমলা এবং হাবানোরো মরিচে লাল পেঁয়াজ। তেমনি, এটি সাদা ভাত এবং কর্ন টর্টিলার সাথে থাকতে পারে।
এটি একটি সুস্বাদু খাবার। যদি প্রথাগত পদ্ধতিতে রান্না করা হয় তবে গন্ধটি নৃতত্ত্ব হবে।
12. পোজোল
প্রাক-হিস্পানিক সময়ে এটির উত্স রয়েছে। এর নাম নাহুয়াতল শব্দ পোজোল্লি থেকে এসেছে, যার অর্থ "সিদ্ধ"। এবং এই থালাটি আরও ভাল ফিট করে এমন কোনও শব্দ নেই, কারণ এটি মূলত একটি সিদ্ধ ঝোল।
এটি বিভিন্ন জাতের শস্য দানা দিয়ে প্রস্তুত করা হয় ক্যাকাহুয়াকিন্টেল, যা পূর্বে ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড দ্বারা আক্রান্ত শেলটি হারাতে চিকিত্সার শিকার হয়। পরে এগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং এগুলি ফেটানো পর্যন্ত তাদের আবার রান্না করা হয়।
ঝোল, ভুট্টা ছাড়াও গরুর মাংস বা মুরগি থাকে এবং এটি অন্যান্য উপাদান যেমন পিঁয়াজ, লেবু, মূলা বা অ্যাভোকাডো দিয়ে পাকা হয়।
বিভিন্ন ধরণের আছে পোজোল, আপনার যা আছে তার উপর সবকিছু নির্ভর করবে: লাল পোজোল, গাজিলো মরিচ সহ; সাদা পোজোল, শুধুমাত্র মাংস এবং কর্ন ব্রোথ দিয়ে প্রস্তুত; অবশেষে, টমেটো দিয়ে তৈরি সবুজ পোজোল।
এটি একটি সুস্বাদু খাবার, যা মেক্সিকানরা খুব গর্বিত, এবং সঙ্গত কারণেই, কারণ এর স্বাদটি ব্যতিক্রমী।
13. টেলকোয়োস
এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী মেক্সিকান ডিশ যা অনেকেরই প্রাক-হিস্পানিক সময়গুলির ন্যস্ত থাকে।
কর্ন হলেন এই থালাটির নায়ক। এটি এই সিরিয়াল দিয়ে তৈরি একটি ঘন অমলেট নিয়ে গঠিত, ডিম্বাকৃতির আকারে, যা প্রতিটি ব্যক্তির স্বাদের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন উপাদান দিয়ে পূর্ণ হয়। এটি অন্যদের মধ্যে মটরশুটি বা রান্না করা ব্রড শিম দিয়ে পূর্ণ হতে পারে।
এটি পরিবেশন করতে, একটি স্টি, শাকসব্জী বা একটি চিলি সস হিসাবে একটি পরিপূরক উপরে স্থাপন করা যেতে পারে।
14. কার্নিটাস
এটি মেক্সিকান খাবারগুলির অন্যতম সাধারণ এবং বহুমুখী খাবার hes এটি একাধিক উপায়ে এবং সহচরগুলির সাথে বিভিন্ন ধরণের পরিবেশন করা যেতে পারে।
এটি শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয় যা তুষার পাত্রগুলিতে তার নিজস্ব লার্ডে ভাজা হয়। মাংস রান্না করার আগে এটি লবণ এবং ট্যুইস্কুইট দিয়ে পাকা হয়। মাংস রান্না হয়ে গেলে, মিশ্রণে কমলার রস, দুধ, জল এবং বিয়ার থাকতে পারে pot
এগুলি গ্যাকামোল বা চিলি সসের মতো canতিহ্যবাহী সস সহ টাকো এবং ফাজিতে পরিবেশিত হতে পারে।
15. তিল
তিলটি মেক্সিকান গ্যাস্ট্রোনমির সর্বাধিক প্রতিনিধির মধ্যে একটি। এটি মেক্সিকোর ভিতরে এবং বাইরে সুস্বাদু খাবারগুলি তৈরির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে পরিচিত যার মধ্যে এটি নায়ক।
মূল তিলের রেসিপিটিতে কমপক্ষে 100 টি উপাদান ছিল, যদিও আজ এতগুলি উপাদান নেই। এই উপাদানগুলির মধ্যে আমরা উল্লেখ করতে পারি: বিভিন্ন ধরণের মরিচ কাঁচামরিচ, টমেটো, পবিত্র ঘাস, অ্যাভোকাডো, কর্ন ময়দা, চকোলেট এবং চিনাবাদাম, অন্যদের মধ্যে।
তিলটি মূলত মুরগী, টার্কি বা শূকরের মাংসের মতো মাংস coverাকতে ব্যবহৃত হয়। এটি গা dark় বর্ণের একজাতীয় এবং ঘন পেস্টের মতো হওয়া উচিত।
এখানে আপনার কাছে মেক্সিকান খাবারের সেরা traditionalতিহ্যবাহী খাবারের একটি নমুনা রয়েছে, যা বিশ্বের অন্যতম স্বীকৃত।
অনিচ্ছাকৃত স্বাদ এবং মরসুমের সাহায্যে এটি যারা স্বাদ গ্রহণ করে তাদের প্রেমে পড়ে যায় এবং তাদের পুনরাবৃত্তি করতে চায় না। সুতরাং এগিয়ে যান এবং এই সুস্বাদু খাবার চেষ্টা করুন, আপনি এটির জন্য আফসোস করবেন না।
আপনি এই তথ্যটি কীভাবে খুঁজে পেয়েছেন? আমি আপনাকে একটি মন্তব্য করতে আমন্ত্রণ জানাই এবং আপনার প্রশ্ন বা অভিজ্ঞতা আমাদের জানান।
