করুন্ডাদের জন্য
3 কেজি কর্ন ময়দা, চূর্ণ এবং নরম
2 কাপ জল
১ কেজি লার্ড
বেকিং পাউডার 5 টেবিল চামচ
লবনাক্ত
30 টাটকা কর্নফিল্ড পাতা
সসের জন্য
লার্ড 1 টেবিল চামচ
5 টি পাব্লানো মরিচ, লাল বা সবুজ, ভাজা, খোসা ছাড়ানো, স্ট্রাইপগুলিতে কাটা
রসুনের 1 লবঙ্গ ভাল করে কাটা
১ টি পেঁয়াজ ভালো করে কাটা
১/২ কিলো তাজা টমেটো পুরি বা ক্যান
ক্রিম 2 কাপ
1 কাপ জল
গুড়া মুরগির ঝোল বা স্বাদ মতো লবণ
প্রস্তুতি
20 মিনিটের জন্য জল দিয়ে ময়দাটি বীট করুন। এছাড়াও মাখনটি স্পন্দিত না হওয়া পর্যন্ত পিটানো হয় এবং তারপরে এটি বেকিং পাউডার এবং লবণের সাথে একসাথে ময়দার সাথে যুক্ত করা হয় এবং আপনি এক কাপ জলে অল্প আটা রাখার আগ পর্যন্ত পিটতে থাকে। মিলপা পাতাগুলি ঘন দিক থেকে নেওয়া হয়, দুটি টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে coveredেকে এবং ত্রিভুজাকার আকারে আবৃত করা হয়; একবার গঠন হয়ে গেলে করুন্ডাগুলি স্টিমারে বা তমলেতে বসানো হয় এবং এক ঘন্টার জন্য বা পাতা থেকে সহজে বিচ্ছিন্ন হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে রেখে যায়। তারা সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
সস
গরম মাখনে, মরসুমে টুকরো, পেঁয়াজ এবং রসুন; টমেটো যোগ করুন এবং এটি চিনিটো না হওয়া পর্যন্ত আগুনে রেখে দিন, লবণ বা মুরগির ঝোল, জল এবং ক্রিম যোগ করুন এবং মরসুমে ছেড়ে দিন, যত্ন না রাখুন যে এটি ফুটছে না, 5 মিনিটের জন্য।
