আমি প্রায় 15 বছর আগে অটলিমিয়ার সাথে দেখা করেছি, প্রায় এক দুর্ঘটনার সময়, যখন কোনও বন্ধু দ্বারা উত্সাহিত করা হয়েছিল, আমরা মাছ ধরতে গিয়েছিলাম কারণ এই গুজব ছিল যে তার নদীতে বিশাল ট্রাউট বাস করে।
আমি এটি খুব ভালভাবে স্মরণ করি কারণ একটি নির্দিষ্ট মুহুর্তে, প্রবাহের প্রান্তে অগ্রসর হতে না পেরে, আমরা মাছ ধরার উত্সাহ অব্যাহত রাখতে শহরের কিনারায় একটি গ্রামে ঘুরে দেখার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমরা অবশ্যই প্রায় 500 মিটার চক্কর দিয়েছিলাম এবং যখন আমরা উপত্যকায় ফিরে এসেছিলাম তখন আমরা এক বিস্ময় প্রকাশ পেয়েছিলাম ... নদীটি আর ছিল না! .. পরিবর্তে শুকনো ফাঁক ছিল! উত্সাহিত, আমরা উপত্যকাটি পেরিয়ে ফিরে তদন্তের সিদ্ধান্ত নিয়েছি, যতক্ষণ না আমরা একটি বিশাল আগ্নেয়গিরির শিলা ক্র্যাশে এসে পৌঁছলাম যার পাদদেশে একটি বিশাল সহস্রাব্দ আহুহুয়েতে দাঁড়িয়ে ছিল, যা আমি এখন পর্যন্ত সবচেয়ে বড় দেখলাম। আরোপিত গাছের শিলা এবং শিকড়ের মাঝে প্রচুর পরিমাণে জল বেরিয়ে গেছে এবং কয়েক মিটার দূরে রয়েছে, এভাবে আমরা যেখানে মাছ ধরছিলাম সেই ধারাটি তৈরি করে।
আমার মনে আছে যে আমি দীর্ঘদিন ধরে এই আহেহুয়েটের ছায়ায় রয়েছি, তার চারপাশের প্রশংসা করে, মুগ্ধ হয়েছি এবং আমি ভেবেছিলাম যে এর সৌন্দর্য সত্ত্বেও কিছুটা দু: খজনক মনে হয়েছে, যেন পরিত্যক্ত। আমি বিশ্বাস করতে পারি না যে এইরকম একটি "বিশেষ" জায়গা ছিল, এটি কোনওরকম বলা, পুয়েবলা শহরের তুলনামূলকভাবে এত কাছাকাছি এবং সর্বোপরি যা আমি তখন অবধি জানি না।
ট্রাকে ফিরে আসার জন্য, আমরা পায়ে পুরো শহরটি অতিক্রম করেছিলাম এবং আমি এটির পাথরের কালো এবং এর অপরিষ্কার গাছের সবুজ এবং রাস্তার পাশে তার বাগানের সবকটির মধ্যে বিপরীতে আমি স্পষ্টভাবে মনে করি। আমি কয়েকজন শিশু, মহিলা এবং কিছু প্রবীণ লোককে দেখেছি, তবে সাধারণভাবে খুব কম লোকই, কোনও যুবকই নেই এবং আমি আবার আহুহুয়েতের পাদদেশে একই ধারণা পেয়েছিলাম; কিছুটা দুঃখজনক জায়গা, যেমন পরিত্যক্ত।
আমার পড়াশোনা, পরিবার এবং পরবর্তী ব্যবসায় আমাকে পুয়েবালা থেকে দূরে রেখেছিল এবং অনেক বছর ধরে আমার সফর কেবল বিক্ষিপ্ত ছিল বলে অ্যাটলিমিয়ায় ফিরে আসতে আমার অনেক সময় লেগেছে। তবে গত ক্রিসমাসে আমি পরিবারের সাথে আমার পিতামাতাদের সাথে দেখা করতে পৌঁছেছিলাম এবং ঘটেছিল যে একই বন্ধুটি আমি জেনেছিলাম যে আমি পুয়েব্লায় রয়েছি, আমাকে ফোনে ফোন করে আমাকে জিজ্ঞাসা করলেন: "আপনি কি আটলিমিয়ায়ার কথা মনে আছে?" "সাবলীল হ্যাঁ" আমি জবাব দিলাম। "আচ্ছা, আমি আপনাকে আগামীকাল যাওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছি, এখন বিশ্বাস করা যাবে না যে এখন কতগুলি ট্রাউট রয়েছে।"
পরের দিন ভোরে আমি অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করছিলাম আমার বন্ধুটি আমার ফিশিং গিয়ার প্রস্তুত নিয়ে আসার জন্য। পথে, অবাক করা শুরু হয়েছিল। আমি পুয়েবলা-অ্যাটলিক্সো মহাসড়কের কথা শুনেছি, তবে উপসাগরটি কখনই ভ্রমণ করেনি, সুতরাং ভ্রমণটি আমার প্রত্যাশার চেয়ে অনেক দ্রুত বলে মনে হয়েছিল, যদিও আমরা এর সর্বোচ্চ পয়েন্টে বিদ্যমান দৃষ্টিভঙ্গি থেকে চিন্তাভাবনা বন্ধ করে দিয়েছি আগ্নেয়গিরির এক অদ্ভুত দৃশ্য দেখেছি।
অ্যাটলিক্সো থেকে আমরা মেটেপেকের দিকে যাত্রা করি, এই শহরটি প্রতিষ্ঠা করা হয়েছিল এবং শতাব্দীর শুরুতে দেশের বৃহত্তম টেক্সটাইল কারখানার মধ্যে একটি স্থাপনের জন্য নির্মিত হয়েছিল; 30 বছরেরও বেশি সময় আগে বন্ধ, এই কারখানাটি প্রায় আট বছর আগে একটি চাপানো ডিলিমস ভ্যাকেশন সেন্টারে রূপান্তরিত হয়েছিল। সেখান থেকে কিছুটা সরু অথচ পাকা রাস্তাটি ঘুরে আমরা অটলিমিয়ার দিকে যাত্রা করেছিলাম, বহু বছর আগে একটি কুখ্যাত ফাঁক দিয়ে আমরা যা করেছি তার চেয়ে অনেক কম ভ্রমণ।
আমাদের বাম দিকে রমণীয়, প্রায় হুমকী, সোপোর পপোকটপেটেল এবং যত তাড়াতাড়ি আশা করি আমরা আটলিমিয়ায় প্রবেশ করব। এর রাস্তা এবং এর গলিগুলি আজ আমার কাছে আরও বিস্তৃত এবং পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন বলে মনে হচ্ছে; পূর্বে পরিত্যক্ত বিল্ডিংগুলি এখন পুনর্নির্মাণ করা হয়েছে এবং আমি বেশ কয়েকটি নতুন ভবন দেখতে পাচ্ছি; তবে যে বিষয়টি আমার দৃষ্টি আকর্ষণ করে তা হ'ল আরও অনেক লোক রয়েছে এবং আমি যখন আমার বন্ধুর সাথে এ সম্পর্কে মন্তব্য করি তখন তিনি উত্তর দেন: "সত্যই, তবে, আপনি এখনও কিছু দেখেন নি!"
পুরাতন পাথর সেতুটি যেটি নদীটি অতিক্রম করে চলে গেছে, আমি দেখতে পাচ্ছি যে এর তীরের ক্ষেতগুলিতে, একবার অ্যাভোকাডো বাগানে এখন পালাপ উত্থানের মতো বড় কাঠামো, যা আমার মনে হয় রেস্তোঁরা, কারণ আমি "এল ক্যাম্পেস্ট্রে" "এল ওসিস" "পড়ছি" কেবিন ". শেষের দিকে, রাস্তার শেষে, আমরা গাড়ীটি enterুকি এবং ছেড়ে যাই। একটি সংলগ্ন গেটে "জিউলিন ফিশ ফার্মে আপনাকে স্বাগতম" লেখা রয়েছে। আমরা একটি ছোট বাঁধে স্কার্টিং প্রবেশ করি, যেখানে আমি অনুমান করতে পারি যে সেখানে হাজার হাজার ট্রাউট রয়েছে এবং আমি জিজ্ঞাসা করি: "আমরা কি এখানে মাছ ধরতে যাচ্ছি?" "না, শান্ত থাকুন, প্রথমে আমরা ট্রাউট দেখতে যাচ্ছি" আমার বন্ধুকে উত্তর দেয়। একজন প্রহরী আমাদের স্বাগত জানায়, রুটটি দেখায় এবং একটি তথ্য কেন্দ্রে যাওয়ার আমন্ত্রণ জানায়, যেখানে আমাদের একটি ভিডিও প্রদর্শিত হবে। খামারটি নির্দেশিত জায়গায় অতিক্রম করে আমরা প্রশস্ত পার্শ্বীয় জলাশয়ের তীরে চলে যাই, এবং আমার বন্ধু আমাকে ব্যাখ্যা করে যে এখানেই ব্রুডস্টক (প্রজননের জন্য বিশেষত নির্বাচিত বৃহত ট্রাউট) রাখা হয়েছে। পরের পুকুরটি উজানে আমার কাছে এক মনোরম চমক; এটি ওপেন-এয়ার অ্যাকোয়ারিয়াম হিসাবে সেট আপ করা হয়েছে, ট্রাউটের প্রাকৃতিক আবাসকে দুর্দান্তভাবে অনুকরণ করে। এতে আমি রেইনবো ট্রাউট এবং ব্রাউন ট্রাউটের কয়েকটি বিশাল নমুনায় মুগ্ধ হয়েছি, তবে কিছু ট্রাউট এখনও আমার দৃষ্টি আকর্ষণ করে, রঙিন? উপসাগর নীল ট্রাউটটি কখনও দেখেনি, কমই আমি ভাবিনি যে প্রায় কমলা হলুদ নমুনাগুলি এবং এমনকি কিছু ছোট ছোটগুলি প্রায় সম্পূর্ণ সাদা।
এটি সম্পর্কে আমার জল্পনা শুনে, আমরা একজন অতি দয়ালু ব্যক্তির কাছে এসেছি যারা ব্যাখ্যা করেছিলেন যে এই ট্রাউটটি অত্যন্ত বিরল নমুনা যেখানে আলবিনিজমের ঘটনাটি প্রকাশিত হয়, একটি বিরল জিনগত পরিবর্তন যা ক্রোমাটোফোর্সকে প্রতিরোধ করে (কোষগুলিকে রঙিন দেওয়ার জন্য দায়ী কোষগুলি) ত্বক) এই প্রজাতির স্বাভাবিক রঙ উত্পাদন। এই একই ব্যক্তির সাথে, আমরা তথ্যকেন্দ্রে যাই, যা একটি ছোট অডিটোরিয়ামের মতো, যার দেয়ালে স্থায়ী প্রদর্শনী ফটোগ্রাফ, খোদাই, আঁকা এবং টেক্সটগুলির সাথে লাগানো থাকে যাতে ট্রাউট সম্পর্কিত সমস্ত তথ্য থাকে: এর জীববিজ্ঞান থেকে, এর আবাসস্থল থেকে এবং এর প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম প্রজনন, এর চাষাবাদ এবং খাওয়ানোর কৌশল এবং এমনকি এটির জন্য পুষ্টিগুণ এবং এটি কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তার রেসিপিগুলি। সেখানে উপস্থিত হয়ে, তারা আমাদের এমন একটি ভিডিও দেখার জন্য বসতে আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন যা আট মিনিটের জন্য দুর্দান্ত ফটোগ্রাফি, বিশেষত ডুবো ফটোগ্রাফি, আমাদের দেখায় এবং রংধনু ট্রাউট ফার্মগুলিতে উত্পাদন প্রক্রিয়াটির বিবরণ দেয় এবং আমাদের উল্লেখযোগ্য বিনিয়োগ সম্পর্কে বলে যে প্রয়োজনীয় এবং উচ্চতর ডিগ্রি প্রযুক্তির যা এই দুর্দান্ত মাছের প্রজননে প্রয়োগ হয়। ভিডিওটির শেষে, একটি সংক্ষিপ্ত প্রশ্নোত্তর সেশন ছিল এবং অবশেষে আমাদের উত্পাদন পুকুরগুলির অঞ্চল, রেসওয়ে (দ্রুত বর্তমান চ্যানেল) নামে পরিচিত এবং যতক্ষণ আমরা চাইতাম খামারে ঘুরে দেখার আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল।
দ্রুত-বর্তমান চ্যানেলগুলি যেখানে উত্পাদন ব্যবস্থার মূল অংশ, মোটাতাজাকরণের পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়; জল দ্রুত সঞ্চালিত হয় এবং ব্রেকার (ফলস) এর একটি সিস্টেমের মাধ্যমে অক্সিজেনের সাথে রিচার্জ হয়; তাদের মধ্যে ট্রাউট সাঁতারের সংখ্যা প্রায় অবিশ্বাস্য মনে হয়; নীচে দেখা যায় না যে অনেক আছে। মোটাতাজাকরণের প্রক্রিয়া গড়ে প্রায় 10 মাস সময় নেয়। প্রতিটি পুকুরে বিভিন্ন আকারের ট্রাউট থাকে যা আমাদের ব্যাখ্যা অনুসারে আকার অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। তদতিরিক্ত, তাদের প্রত্যেকটিতে যে সমস্ত ট্রেল রয়েছে তাদের সংখ্যা গণনা করা হয়, কারণ কেবলমাত্র এই উপায়ে তাদের কী পরিমাণ খাবার দেওয়া উচিত (দিনে ছয়বার পর্যন্ত) এবং কখন তারা ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হবে তা সঠিকভাবে অনুমান করা সম্ভব। গ্রাহক এই জায়গায় এটি বাজারের চাহিদা অনুযায়ী প্রতিদিন কাটা হয়, এমন একটি ঘটনা যা ক্লোজার বা অস্থায়ী সময়সীমা ছাড়াই অনুমতি দেয় যে পণ্যটি সর্বদা গ্রাহকের জন্য উপলব্ধ is
আমি সত্যিই বিস্মিত হয়েছি এবং চলে যাবার জন্য, গাইড, যিনি সর্বদা আমাদের প্রচুর আগ্রহের কথা বিবেচনা করে আমাদের সাথে ছিলেন, তিনি আমাদের জানান যে একটি নতুন ইনকিউবেশন রুমটি বর্তমানে নির্মাণাধীন রয়েছে যেখানে দর্শকরা প্রজনন ও ইনকিউবেশন এর সমালোচনামূলক প্রক্রিয়াটিও বিবেচনা করতে পারবেন উইন্ডোজ মাধ্যমে এটি জন্য ব্যবস্থা। তিনি আমাদের জানান যে জিউলিন একটি বেসরকারী সংস্থা যার 100% মেক্সিকান মূলধন রয়েছে এবং এটি নির্মাণ 10 বছরেরও বেশি আগে শুরু হয়েছিল; যা বর্তমানে এর সুবিধাগুলিতে প্রায় এক মিলিয়ন ট্রাউট রয়েছে এবং যা প্রতি বছর আড়াইশো টন হারে উত্পাদন করে যা এটিকে জাতীয় পর্যায়ে প্রথম স্থানে রেখে দেয়। তদতিরিক্ত, প্রজাতন্ত্রের অন্যান্য অনেক রাজ্যে উত্পাদকদের কাছে প্রায় এক মিলিয়ন বংশ / বৎসর উত্পাদিত হয়।
অবশেষে আমরা পরিবারের সাথে শীঘ্রই ফিরে আসার প্রতিশ্রুতি জানালাম বিদায়; আমি খুব খুশি বোধ করি, কারণ আমি মাছ খেতে চেয়েছিলাম এবং এমনকি যখন আমরা এটির জন্য তৈরি একটি পুকুরে এটি করার জন্য আমন্ত্রিত হয়েছিলাম তখনও আমি ভেবেছিলাম, যদিও এটি অনেক লোক পছন্দ করে তবে এটি আমার কাছে মজাদার নয়।
পার্কিংয়ে পৌঁছে আমি কত গাড়ি আছে তা দেখে অবাক হয়েছি। আমার বন্ধু আমাকে বলে: "এসো, খাওয়া দাও" এবং আমি যখন রেস্তোঁরায় প্রবেশ করি তখন আমার আশ্চর্যতা আরও বেশি যে সেখানে উপস্থিত লোকেরা এবং জায়গাটি কত বড়। আমার বন্ধু বেশ কয়েকবার হয়েছে এবং মালিকদের চিনি। এটি আটলিমিয়ায় বেশ কয়েকটি প্রজন্মের জন্য বসতি স্থাপন এবং পূর্বে কৃষিতে নিযুক্ত একটি পরিবার। তিনি তাদের সালাম করেন এবং আমাদের একটি টেবিল আনতে পরিচালনা করেন। আমার বন্ধুটি কেবল কিছু "গর্ডিটাস", একটি চাল এবং একটি প্রতিরক্ষিত ট্রাউট (বাড়ির বিশেষত্ব) এবং একটি হাসি মুখের মেয়ে, খুব অল্প বয়স্ক (অবশ্যই অটলিমিয়ায় বাসিন্দা) পরামর্শ দেয়, খুব যত্ন সহকারে দ্রষ্টব্য notes খাবারটি পৌঁছানোর সময়, আমি আমার চারপাশে তাকান, আমি 50 টিরও বেশি ওয়েটারকে গণনা করি এবং আমার বন্ধু আমাকে বলে যে এই রেস্তোঁরাটির 500 বা 600 ডিনারের জন্য সক্ষমতা রয়েছে এবং সেখানে যে সমস্ত লোক রয়েছে, যারা অটলিমিয়ায় পরিবার থেকেও আসে তারা এসেছিল প্রতি সপ্তাহে প্রায় 4,000 দর্শনার্থীদের পরিবেশন করুন। এবং যদিও এই পরিসংখ্যানগুলি আমাকে অনেক প্রভাবিত করে, তবুও খাবারটি খুব কম, তবে খুব রান্না করে, খুব বিশেষ স্বাদযুক্ত, সেখান থেকে খুব অ্যাটলিমিয়ায় থেকে; এবং বিশেষত ট্রাউট, দুর্দান্ত! সম্ভবত এটি এখনও সাঁতার কাটছিল কারণ সম্ভবত; সম্ভবত এপাজোটের কারণে, বাড়ির উঠোনে কাটা হয়েছে, বা এটি হাতে তৈরি রিয়েল টর্টিলাসের সংস্থার কারণে?
সময় চলে যাওয়ার সময় এসেছে এবং আমরা মেতেপেকে নামার সাথে সাথে আমি প্রতিফলিত করছি: আটলিমিয়ায় কীভাবে পরিবর্তন হয়েছে! সম্ভবত অনেকগুলি জিনিস এখনও নিখোঁজ রয়েছে তবে খুব গুরুত্বপূর্ণ একটি বিষয় রয়েছে: কাজের উত্স এবং সম্প্রদায়ের জন্য যথেষ্ট অর্থনৈতিক সুবিধা।
আমি মনে করি এটি একটি দুর্দান্ত দিন ছিল, অবাক করে দিয়েছিল। বাড়িতে যেতে খুব তাড়াতাড়ি মনে হচ্ছে এবং আমি সাহস করেছিলাম যে আমরা মেটেপেকের অবকাশ কেন্দ্রটিতে যাই, তবে আমার বন্ধু প্রতিক্রিয়া জানিয়েছিল "পরের বার, কারণ এখন এটি আর সম্ভব নয়, কারণ এখন আমরা মাছ ধরতে যাচ্ছি!" এবং তাই, অবকাশ কেন্দ্রের কোণে মেটেপেকে পৌঁছে বাম দিকে ঘুরুন এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে আমরা শিবিরের অঞ্চলের দরজায় আছি, যা যদিও এটি থেকে পৃথক হয়ে গেছে, আইএমএসএস অবকাশ কেন্দ্রের সুবিধার অংশ। সেখানে একটি খেলাধুলা ফিশিং প্রকল্প পরিচালিত হয়, ইনস্টিটিউট কর্তৃক ছাড়াই জুইলিন ফিশ ফার্মে। এটি মাউন্ট করার জন্য, একটি পুরানো পরিত্যক্ত জাগ্যাসিকে পুনর্বাসিত করা হয়েছিল এবং এটি একটি সুন্দর জায়গা হয়ে উঠেছে, যা আজ আমতাজক্লি নামে পরিচিত।
সেই একই বিকেলে, মাত্র কয়েক ঘন্টার মধ্যে আমি অনেকগুলি ট্রাউট ধরেছিলাম, যার মধ্যে মোটামুটি বড় এক (2 কেজি) এমনকি একটি জোড় জোড়; দুর্ভাগ্যক্রমে আমি কোনও ব্রাউন ট্রাউট ধরতে পারি নি (আমার ধারণা এটি আমাদের দেশে এটিই একমাত্র জায়গা যেখানে এটি সম্ভব) তবে এটি জিজ্ঞাসা করা খুব বেশি ছিল; আমার একটি ব্যতিক্রমী দিন ছিল এবং আমি আশা করি খুব শীঘ্রই ফিরে আসব।
আমি জাগুয়ের সাথে 15 বছর আগেও দেখা হয়েছিল, কিন্তু ওহে, সেই গল্পটি ভবিষ্যতের সংস্করণে বলতে হবে।
আপনি যদি অটলমায়ায় যান
পুয়েবলা শহর থেকে অ্যাটলিক্সকো অভিমুখে যাত্রা করুন ফ্রি হাইওয়ে বা টোল হাইওয়ে দিয়ে। অ্যাটলিক্সোতে একবার, মেটেপেক (6 কিমি) এর লক্ষণগুলি অনুসরণ করুন, যেখানে একটি আইএমএসএস অবকাশ কেন্দ্র রয়েছে। চালিয়ে যান, সর্বদা পাকা রাস্তাটি অনুসরণ করুন, প্রায় 5 কিলোমিটার বেশি এবং আপনি আটলিমিয়ায় পৌঁছে যাবেন।
সূত্র: অজানা মেক্সিকো নং 223 / সেপ্টেম্বর 1995
