4 টাটকা তৈরি টরটিলা
6 টেবিল চামচ কালো শিম রিফ্রিড
স্টিউড ডগফিশের 6 টেবিল চামচ
টমেটো সস
1 হাবানোর মরিচ
অ্যাভোকাডো টুকরা
ডগফিশের জন্য
১ টেবিল চামচ লার্ড বা কর্ন অয়েল
কাটা ছোট পেঁয়াজ ১/২
1 ইপিজোট পাতা, টুকরো টুকরো করা
1 টি ছোট টমেটো, খোসা ছাড়ানো, জিনড এবং কাটা
কাটা গ্রিলড ডগফিশ বা ডগফিশ 200 গ্রাম পিঁয়াজ এবং এপাজোটের সাথে রান্না করা এবং চূর্ণবিচূর্ণ
সসের জন্য
১ টেবিল চামচ লার্ড বা কর্ন অয়েল
কাটা পেঁয়াজ ১/২
1 এপাজোট পাত বা স্বাদ
3 টি মাঝারি টমেটো জল, স্থল এবং স্ট্রেনে রান্না করা
লবনাক্ত
মজাদার হাবানোরো চিলি সস
10 হাবানোরো মরিচ ভাজা
লবনাক্ত
প্রস্তুতি
তিনটি টর্টিলাস রিফ্রিড শিমের সাথে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, এগুলি স্টিউড ডগফিশে রাখা হয়, তাদের অন্যটির উপরে একটি স্ট্যাক করা হয় এবং বাকি টরটিলা দিয়ে সমস্ত কিছু আবৃত থাকে। এটি সস দিয়ে স্নান করা হয় এবং অ্যাভোকাডো স্লাইস এবং পুরো হাবানোর মরিচ দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
ডগফিশ
মাখনে, পেঁয়াজ যোগ করুন, চূর্ণবিচূর্ণ ডগফিশ এবং এপাজোট যুক্ত করুন, স্ট্রাইন্ড টমেটো এবং লবণ স্বাদে যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত ভাল রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
চাটনি
মাখনে, পেঁয়াজ যোগ করুন, এপাজোট এবং জমি এবং স্ট্রেনড টমেটো যোগ করুন, সস ঘন এবং ভাল পাকা না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না হতে দিন।
ট্যামুলেটেড সস
মলকাজিতে হাবানোরো মরিচগুলি সস তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় লবণ এবং জল দিয়ে মাটি দেওয়া হয়।
উপস্থাপনা
একটি স্বতন্ত্র থালা এবং তত্ক্ষণাত এটি প্রস্তুত করার পরে যাতে এটি ঠাণ্ডা না হয়, সাথে স্যাম বোটে রাখা ট্যামুলেটেড হাবানিরো মরিচ সস রাখুন।
