এনচিলাদাস একটি সাধারণ মেক্সিকান খাবার, অঞ্চল অনুসারে, এর রূপগুলি রয়েছে। এনচিলাদাস পোটোসিনাস চেষ্টা করে দেখুন!
সংখ্যক
(6 জনের জন্য)
- 2 আঞ্চো মরিচ ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে রাখা, স্থল এবং স্ট্রেইন
- টর্টিলাসের জন্য 1/2 কেজি ময়দা
- লবনাক্ত
- ভাজা জন্য Lard (কর্ন অয়েল জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে)
সসের জন্য:
- 1 বড় টমেটো
- 8 টি সবুজ টমেটো
- 5 সেরানো মরিচ বা স্বাদ
- 2 গুজিলো মরিচ
- কাটা পেঁয়াজ ১/২
- মাখন 2 টেবিল চামচ
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- চিহুহুয়া পনির 100 গ্রাম
- গ্রেড বয়স্ক পনির 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
ময়দা মরিচ এবং কিছুটা নুন দিয়ে মিশিয়ে কিছুক্ষণ বিশ্রাম করতে হবে। তারপরে, এই ময়দা দিয়ে হালকা চিটযুক্ত কোমলে কয়েকটি ছোট টরটিলা চিপ তৈরি করুন এবং এটি প্রায় রান্না হয়ে গেলে কাঁচা অংশে সামান্য সস ছড়িয়ে দেওয়া হয়; সস কয়েক সেকেন্ডের জন্য সেট করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং তারপরে এগুলি ভাঁজ করা হয়, প্রান্তগুলি একত্রিত করা হয় যাতে তারা আটকে থাকে, যেন তারা ক্যাসাডিলাস and এবং তারা একটি চুইকিহুইট বা ঝুড়ির ভিতরে একটি কাপড়ের উপর রাখা হয়, যাতে তারা ঘাম হয়। তাদের কমপক্ষে রাতারাতি প্রস্তুত করা উচিত। পরিবেশনের আগে এগুলি মাখন বা গরম তেলে ভাজা হয় এবং শোষণকারী কাগজে শুকানো হয়।
চাটনি: টমেটো, টমেটো এবং মরিচ সামান্য পানি দিয়ে সিদ্ধ করে মিশ্রিত করা হয়। তদ্ব্যতীত, পেঁয়াজ মাখনে পাকা হয়, মিশ্রিত মিশ্রণ এবং প্রস্তুত ময়দার একটি ছোট বল, লবণ এবং মরিচ যোগ করা হয়; এটি ঘন এবং seasonতু করতে দিন। শেষে চিজ যোগ করা হয়।
উপস্থাপনা
পাশে একটি সামান্য ক্রিম, কাটা পেঁয়াজ এবং গুয়াকামোল সহ তাদের যথেষ্ট পরিমাণে প্লেটে এনচিলাদাস পাইপিং গরম পরিবেশন করুন।
সান লুইস পোটোসিয়েঞ্চিলাডাসেঙ্কিলাদাস পোটোসিনাস্রেসিপেইনচিলদা রেসিপিচিলদা রেসিপি সান লুইস পোটোসান লুইস পোটোসি গ্যাস্ট্রোনমি
