পোজোল মেক্সিকান রাজ্যের যেখানে আপনি এটি খাবেন সে অনুযায়ী তার প্রস্তুতির পরিবর্তিত হয়। Aguascalientes থেকে pozole জন্য এই রেসিপি চেষ্টা করুন!
সংখ্যক
(8 জনের জন্য)
- 1 কেজি চাহুয়াজিন্টল কর্ন, হেড
- রসুন 1 পুরো মাথা
- 1 1/2 কিলো শক্ত বা শুয়োরের লেগ
- 2 টি বড় গরুর মাংসের জিহ্বার টিপস, খুব ভালভাবে ঠান্ডা জলে ধুয়ে এবং ছুরি দিয়ে ভালভাবে খোদাই করা সমস্ত ড্রলগুলি সরিয়ে ফেলুন
- মাংস রান্না করতে অর্ধেক কাটা পেঁয়াজ
- লবনাক্ত
- 6 টি আঙ্কো মরিচ অত্যন্ত উত্তপ্ত পানিতে জিনড এবং ভিজিয়ে রেখেছেন
- ওরেগানো 1 টেবিল চামচ
- মাংস রান্না করা হয় যেখানে ঝোল, প্রয়োজনীয়
পোজোলের সাথে যেতে:
- 2 মাঝারি উইং লেটুসগুলি, ধুয়ে, জীবাণুমুক্ত এবং কাটা পাতলা
- একগুচ্ছ মূলা ভালো করে ধুয়ে, জীবাণুনাশক এবং পাতলা করে কেটে ফেলা হয়
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা
- শুকনো ওরেগানো চূর্ণবিচূর্ণ
- লেবু কাটা ভাগ
- 6 টোস্ট
- ভিনেগারে শাকসবজি এবং কাঁচামরিচ
প্রস্তুতি
ভুট্টাটি খুব ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয় এবং যে কোনও মাথা থাকতে পারে তা মুছে ফেলা হয় (তারা প্রতিটি শস্যের শেষে কালো বিন্দু), অন্যথায় এটি "পুষ্পিত হবে না"; এটি নরম হওয়া পর্যন্ত coverেকে জল দিয়ে এবং লবণ ছাড়াই রান্না করা হয়। তদ্ব্যতীত, মাংসগুলি পিঁয়াজ এবং লবণ দিয়ে আলাদাভাবে রান্না করা হয় এবং এগুলি খুব নরম হয়ে গেলে জিহ্বা এর বাহ্যিক ত্বক থেকে খুব ভালভাবে খোসা ছাড়ায় এবং শক্ত শূকরের মাংস এবং জিহ্বা উভয়কেই টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে ফেলে। অ্যাঙ্কো মরিচগুলি তাদের ভিজিয়ে রাখা জল এবং ওরেগানো দিয়ে স্থল করে এবং যেখানে পটলের কর্নেল রয়েছে সেখানে প্যাঁচানো হয়। যেখানে শুকরের মাংস রান্না করা হয়েছিল সেখানে ব্রোথ যুক্ত করা হয়; লবণ এবং সিদ্ধ সঙ্গে একসঙ্গে 15 মিনিটের সিজন। পোজোল থেকে ঝোল খুব হালকা আটোলের মতো হওয়া উচিত।
উপস্থাপনা
রসুনের মাথাটি ঝোল থেকে সরানো হয়, পোজোলটি দুটি অংশে বিভক্ত হয় এবং জিহ্বাকে একটিতে যুক্ত করা হয় এবং অন্যটিতে শক্ত হয়; এটি অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে খুব গরম পরিবেশন করা হয়।
