পোটোজিন গ্যাস্ট্রনোমি, একটি traditionতিহ্যের শ্রেষ্ঠত্ব

এনচিলাদাস, চিজ এবং জাকাহুইল (বৃহত তমালে) হ'ল রান্না যা সান লুইস পোটোস (আলটিপ্লানো থেকে হুস্টেকা পর্যন্ত) রাষ্ট্রকে চিহ্নিত করে

মেক্সিকান প্রজাতন্ত্রের বেশিরভাগ রাজ্যের মতো স্প্যানিশ খাবারের প্রভাব পোটোসের খাবারে স্পষ্টভাবে প্রমাণিত হয়েছে, যদিও আঞ্চলিকভাবে আমরা আলটিপ্লানো, মধ্য অঞ্চল এবং হুস্টেকার থালাগুলির মধ্যে একটি বিশাল পরিমাণ খুঁজে পাই region জলবায়ু এবং উদ্ভিদের মধ্যে পার্থক্য কারণে।

আলটিপ্লানোতে, একটি শীত অঞ্চল, সেখানে ক্যাবচোন দিয়ে তৈরি খাবারের মতো মূল খাবার রয়েছে, যা বিজনগ ফুল; গাভী এবং ছাগলের দুধের বিভিন্ন ধরণের সমৃদ্ধ চিজ এবং দুধের মিষ্টিগুলির একটি উচ্চ উত্পাদন যেমন মাতুহায়ালায় আশ্চর্য সেভিলানা এবং সেভিলানাসের গ্লোরি, ক্যাজেটা দে ভেনাদো এবং বিখ্যাত কোস্টানজো চকোলেটগুলি, যা তারা বাল্ক বিক্রি হয়।

রাজধানীর ব্যস্ত রেস্তোঁরাগুলিতে, যেমন লা ভেরিনা এবং লা গ্রান ভায়ায় আমরা স্প্যানিশ বাবা এবং মেক্সিকান মা'র কাছ থেকে পোটোসিনো ফাইম্ব্রে পাই; সুপরিচিত পোটোসিনো এনচিলাদাস এনচিলদা ময়দার সাথে তৈরি এবং পনির এবং টমেটো সস দিয়ে স্টাফ, এবং পোটোসিনো টাকোস, পনির দিয়ে স্টাফ, আলু, গাজর, লেটুস এবং আচারযুক্ত মরিচ দিয়ে সজ্জিত।

আমরা হুয়াস্টেকায় নামার সাথে সাথে মধ্য অঞ্চলে (রিও ভার্দে) আমরা রিও ভার্দে থেকে এনচিলাদাসের মতো খাবার দেখি, সবসময় গা dark় মাংসের মুরগির টুকরো দিয়ে পরিবেশন করি এবং সুস্বাদু টমেটো সস দিয়ে স্নান করি; এখানে মিষ্টিগুলি পরিবর্তিত হয় এবং আমরা চিনাবাদামের মসৃণতা দেখতে পাই, যা তিলের বীজের সাথে মিশ্রিত পিলনসিলিটোস (তবে আপনি যদি আরও সূক্ষ্ম চান তবে বিভিন্ন বাদাম এবং কিসমিসযুক্ত মিশ্রণ), এবং চ্যানকাকিল্লা, ব্রাউন চিনির সাথে তৈরি প্যানকেকস এবং টোস্টেড বীজ কুমড়ো।

হুয়াস্টেকায়, মাছ এবং শেলফিসের উপর ভিত্তি করে থালা বাসনগুলি তুলনামূলকভাবে কম; আমরা উদাহরণস্বরূপ, সাহসী (অঞ্চল থেকে একটি মাছ) হাজার উপায়ে রান্না করেছি; আকামায়াস, এক ধরণের মিঠা পানির চিংড়ি এবং এই অঞ্চলে একটি প্লেগের মতো বেড়ে ওঠা নিয়মিত পাম হার্টের সালাদ এবং বলের চিজ ক্রিম দিয়ে ভরাট? আমরা দৈত্য জাকাহুইলকে ভুলতে পারি না, এমন একটি তামাল যা 30 কিলো ওজনের হতে পারে, যা মুরগী ​​এবং শূকরের মাংসের কটি দিয়ে ভরাট করে এবং পাপাতলা এবং কলা পাতাতে আবৃত করা হয় এবং তারপরে একটি কাঠের চুলায় রাতভর বেক করা হয়।

এই সুন্দর এবং আরও অনেক কিছুই আপনি এই সুন্দর অবস্থায় পাবেন; আপনি যদি সত্যিই ভাল রান্না পছন্দ করেন তবে অবশ্যই এটি দেখতে ভুলবেন না, আমরা আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি যে আপনি আনন্দিতভাবে অবাক হবেন।

হুস্টেচেনচিলাদাস পোটোসিনাসজ্যাকাহুয়েল খাবার

ভিডিও: মগ মভরস MEGAMOVERS: EKATI (মে 2024).