একটি সুস্বাদু acaapulqueño নারকেল আলফাজোর প্রস্তুত করতে এই রেসিপিটি অনুসরণ করুন, এটি কোকদা নামেও পরিচিত।
8 জন ব্যক্তির জন্য সংখ্যক
প্রস্তুত করতে নারকেল মিষ্টি তোমার দরকার হবে:
- 1 টি বড় নারকেল, খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্ম পিষে
- চিনি 500 গ্রাম
- 1½ কাপ লাল রঙের জল
ছাঁচ জন্য
মিষ্টি বাদাম তেল বা ওয়েফার
প্রস্তুতি
চিনিটি ভেঙে যাওয়া অবধি চলমান থামিয়ে না দিয়ে আগুনের উপরে সসপ্যানে জল দিয়ে রেখে দেওয়া হয়, তারপরে এটি আর সরানো হয় না এবং শক্ত বল পয়েন্টে না আসা পর্যন্ত সেদ্ধ হয়ে যায়। পানিতে ভিজিয়ে রাখা ব্রাশ দিয়ে প্যানের প্রান্তগুলি পরিষ্কার করার জন্য অবশ্যই যত্ন নিতে হবে যাতে মধু চিনি না দেয়। এক কাপ ঠাণ্ডা পানিতে সামান্য মধু রাখলে থাম্ব এবং তীরের মাঝে একটি বল তৈরি হতে পারে বা যখন মধু চিনির জন্য বিশেষ থার্মোমিটারে 118-120 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় পৌঁছে যায় তখন এটি শক্ত হতে চলেছে। এই পয়েন্টটি পাওয়া হয়ে গেলে, গ্রেটেড নারকেল যোগ করুন এবং আরও পাঁচ মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন। পাস্তা সরানো হয়েছে এবং দুটি অংশে বিভক্ত করা হয়েছে, একটিতে গরম গোলাপী আঁকা হয় এবং অন্যটি সাদা রাখা হয়। আয়তক্ষেত্রাকার ছাঁচগুলিতে মিষ্টি বাদামের তেল দিয়ে গ্রাইজ করা হয় বা আপনি যদি ওয়েফারগুলির সাথে রেখাযুক্ত পছন্দ করেন তবে সাদা পাস্তা প্রায় 1½ সেন্টিমিটারের একটি স্তর রাখুন এবং গোলাপি পাস্তা একই পুরুত্বের অন্য স্তরটিতে এটি ঠান্ডা এবং আনমোল্ড দিন।
উপস্থাপনা
পেটেন্ট চামড়ায় একটি দানাদার ছুরি সহ কোকাকার পরিবেশন করুন যাতে প্রতিটি ডিনার তাদের পছন্দ মতো টুকরাটি নেয়।
