বারান বালচি, ভালে দে গুয়াদালুপ: সংজ্ঞাবহ গাইড

বারান বালচা অন্যতম অন্যতম মর্যাদাপূর্ণ মদ সংস্থা গুয়াদালুপে উপত্যকা, মেক্সিকো, উচ্চ মানের ওয়াইন বিভাগে। আমরা আপনাকে এটি আমন্ত্রণ জানাতে।

কীভাবে শুরু করলেন বারান বালচি?

১৯ 1997১ সালের পরে হারিকেন পাউলিনা গেরেরো এবং ওক্সাকার কিছু অংশ ধ্বংস করে দিয়েছিল, এবং এল নিনোর ঘটনাটি ১৮৮১ সালের পর প্রথমবারের মতো গুয়াদালাজারাতে তুষারপাত করেছিল।

পূর্বের ঘটনাগুলি থেকে দূরে, বাজা ক্যালিফোর্নিয়া উপদ্বীপে, জুয়ান রিওস গুয়াদালাপে উপত্যকায় যে ৩২ হেক্টর আঙ্গুর ক্ষেত পেয়েছিলেন তা নিয়ে ধ্যান করছেন। রিও মক্সিকালি উপত্যকায় শস্য জন্মাতে এবং ফসলের প্রতি তার আগ্রহের কারণে দ্রাক্ষাক্ষেত্র কিনেছিল।

দ্রাক্ষালতা ক্ষয় হয়ে গেছে এবং পৃথিবী শক্ত হয়ে গেছে; সবকিছু বিসর্জনের হতাশ চেহারা দেখিয়েছিল। তবে রিওস এমন এক ব্যক্তি ছিলেন যাঁর ক্ষেত্রে অভিজ্ঞতা ছিল এবং তিনি জানতেন যে দৃ determination় সংকল্প এবং নিষ্ঠার সাথে সবকিছু অকারণে সবুজ হয়ে উঠবে।

ব্যবসায়ীটি কঠোর পরিশ্রম করতে শুরু করে, বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে নয় শখ হিসাবে মদ উত্পাদন সম্পর্কে আরও চিন্তা করে এবং নতুন সহস্রাব্দের আগমনের সাথে সাথে একটি দুর্বল ঝোলের প্রথম বোতলগুলি বেরিয়ে আসে যা মদ তৈরির ক্ষেত্রে তার অভিষেক এবং বিদায় হতে চলেছিল।

দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি বেশ কয়েকটি উন্নতি লাভ করেছে, যার মধ্যে নতুন ভেরিয়েটাল এবং একটি ড্রিপ সেচ ব্যবস্থা রয়েছে। গুণ নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়া বিশেষ মনোযোগ পেয়েছে। বারান বালচে প্রথম নতুন স্ট্রেন দৃ firm়ভাবে রোপণ করা হয়েছিল।

কিভাবে ওয়াইনারি বিকাশ?

হুয়ান রিওস বড় বড় ভাবতে শুরু করেছিলেন যখন তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে মেক্সিকান বাজারে জাতীয় মদ নেই যা স্পেন, ফ্রান্স, ইতালি, চিলি এবং আমেরিকান ক্যালিফোর্নিয়ার লোকদের সাথে সম্মানের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে।

2000 সালে, ওনোলজিস্ট ভেক্টর টরেস প্রকল্পে যোগ দিয়েছিলেন, ভূগর্ভস্থ ভান্ডারটি নির্মিত হতে শুরু করে এবং উচ্চ-মানের ওয়াইন উত্পাদন করার সরঞ্জামাদি অর্জন শুরু করে।

রিওস জ্ঞানবান ও দাবিদার ভোক্তাদের দ্বারা গঠিত বাজার বিভাগ সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করেছিলেন। পণ্যটি চোখ, নাক এবং মুখের জন্য সর্বোত্তম হতে হয়েছিল।

২০০১ সালে, প্রথম বড় মদ তৈরি করা হয়েছিল, যার মধ্যে রিনকান দেল বারান এবং বালচি লেবেলের ২,৫০০ বোতল রয়েছে, যা বাজা ক্যালিফোর্নিয়া এবং মেক্সিকো সিটির কয়েকটি নির্বাচিত রেস্তোঁরা, ওয়াইন বার এবং স্টোরগুলিতে স্থাপন করা হয়েছিল।

2003 সালে, বারান বালচে লেবেলটি উপস্থিত হয়েছিল, যা বাড়ির প্রথম দুর্দান্ত প্রতীক ble বাল্চ হ'ল একটি লেবু যার সাথে মায়ানরা প্রাক-হিস্পানিক কাল থেকে গাঁজানো পানীয় প্রস্তুত করে; পূর্বে এটি উচ্চ পদস্থ ব্যক্তিদের পরিবেশন করা হয়েছিল।

ওয়াইনারিতে তারা তাদের পণ্যের গুণমান সম্পর্কে সচেতন ছিল তবে তারা জানত যে ক্রেতার দ্বারা স্টোরেজ, পরিচালনা ও পরিষেবার সময় একটি ভাল ওয়াইন সহজেই নষ্ট হতে পারে।

এভাবেই হোটেল, রেস্তোঁরা এবং ওয়াইনারিগুলিতে ওয়াইন সম্পর্কিত কর্মীদের জন্য কোর্স প্রদান করে ওয়াইন হাউসটি তার প্রধান ক্লায়েন্টদের সাথে দেখা করতে বেরিয়েছিল। মেক্সিকান ওয়াইন জগতের সাথে জড়িত সকলেই এখন এমন একটি শিক্ষার প্রশংসা করেছেন।

বর্তমানে, বারান বালচির উত্পাদন প্রতি বছর 20,000 বাক্সের ক্রমানুসারে, 18 টি লেবেলে রয়েছে, যার মধ্যে 14 টি লাল, 3 টি সাদা এবং একটি ক্যারেট রয়েছে।

একই ক্লায়েন্টেলের অনুরোধে, বাড়িটি তালাল রেস্তোঁরাটি চালু করে, যেখানে ব্যবহারকারীরা তাদের খাবারটি সবচেয়ে উপযুক্ত বালচির সাথে যুক্ত করার পরামর্শ পান é তেমনিভাবে, বছরে বছরে উৎপাদন বাড়িয়ে 50,000 বাক্সে উন্নীত করার প্রকল্প রয়েছে।

আপনার সেরা ওয়াইন কি?

বার্ন বালচেতে ৩ টি লাইন ওয়াইন রয়েছে: রিনকান ডেল বারান, বারান বালচি এবং বালচি প্রিমিয়াম। রিনকান দেল বারান তালিকায় মিক্স অফ রেডস লেবেলটি দেখা গেছে, ম্যালবেক, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, গ্রেনাচ এবং ক্যারিগানান আঙ্গুর একত্রিত হয়ে /০/২০/১০/১০ অনুপাত রয়েছে।

এই ওয়াইনটি মুখের মধ্যে তাজা এবং অবিরাম থাকে, মনোরম ট্যানিন সহ, হালকা এবং তীব্রতার মধ্যে মধ্যবর্তী মধ্যে খাবারের সাথে পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সিরিজের অন্যান্য প্রতিনিধি হলেন ডাবল ব্ল্যাঙ্ক এবং ক্লেরেট।

বাড়ির নামটি বহনকারী রেখায়, রিসার্ভা স্পেশালটি আলাদা করা হয়েছে, গারনেট টোনগুলির সাথে একটি তীব্র রুবি রঙযুক্ত একটি ঝোল। নাকের উপরে ফল এবং উদ্ভিজ্জ সুগন্ধি পাতা থাকে, যাতে ডুমুর, বরই, সূক্ষ্ম গুল্ম, আখরোট, কফি এবং ইউক্যালিপটাস উপস্থিত থাকে।

মুখে, রিজার্ভা স্পেশাল মার্জিত, সূক্ষ্ম ট্যানিন এবং ভাল ভারসাম্যযুক্ত, মদের স্বাদ, মরিচ এবং তামাকের ট্রেস সরবরাহ করে। এটি মেষশাবক, ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক এবং ব্রি, গর্জনজোলা, ছাগল এবং এডাম চিজের সাথে ভালভাবে জুড়ে।

বালচে প্রিমিয়াম সিরিজ, বাড়ির গর্ব, বর্তমানে 8 টি লেবেল রয়েছে যার মধ্যে 2 টি শীর্ষে রয়েছে: বাল্চো সিরো প্রিমিয়াম এবং বালচি ট্রেস প্রিমিয়াম।

এই দুটি ওয়াইন কেমন?

বালচে ক্রো প্রিমিয়ামটি 100% নেবিবিওলো, এটি একটি আঙ্গুর যা তার বরইটি লাল রঙে বোঝায়, রুবি ছোঁয়াসহ। এটি 4 বছর ধরে জরিমানা দানা ফ্রেঞ্চ ওক ব্যারেল এবং নাকের পাতাতে ভ্যানিলা, মশলা, কালো প্লাম, কফি এবং তামাকের তীব্র এবং অভিব্যক্তিযুক্ত সুগন্ধযুক্ত হয়।

মুখের মধ্যে এটি শুকনো অনুভূত হয়, মার্জিত ট্যানিনস এবং মধ্যবর্তী অম্লতা সহ, ট্রাফল এবং তামাকের পরে রাখে। এটি শুয়োরের শূকর, বাচ্চা, গেমের মাংস এবং প্রোভোলোন, চেদার এবং আজুলের মতো চিজের জন্য চমৎকার সঙ্গী।

এটিতে 13.8 ° এর অ্যালকোহল সামগ্রী রয়েছে এবং এটি স্টোরেজ সম্ভাবনা 12 বছর, 7 থেকে 10 বছরের মধ্যে এটির খাওয়ার পরামর্শ দেয়।

বালচে ট্রেস প্রিমিয়াম নীল ট্রেস সহ একটি গারনেট লাল ওয়াইন wine এটি 100% মেরলোট এবং ব্যারেলগুলিতে 44 মাস ধরে বয়স হয়েছে। এটি নাকের ব্ল্যাকবেরি এবং মিষ্টি মরিচের সুগন্ধযুক্ত অফার করে ধোঁয়া, ভায়োলেট, ট্রাফল এবং চামড়ার ইঙ্গিত ফেলে।

এটি একটি জোরালো, মখমল ঝোল যা একটি সুরেলা ফিনিস সঙ্গে, বরই এবং পুদিনা একটি aftertaste রেখে। এটি সস এবং মাছের মধ্যে মেষশাবক, স্টেক, মুরগির সাথে দুর্দান্তভাবে জড়িত।

এই দুটি প্রিমিয়াম বারান বাল্চ লেবেলের দাম বোতল প্রতি $ 2,900।

সমস্ত ওয়াইন 3,000 পেসোর কাছাকাছি?

না its এর প্রিমিয়াম লাইনে, বারান বাল্চির 1800 ডলারে বেশ কয়েকটি লেবেল রয়েছে, যেমন বালচি 2012 প্রিমিয়াম। এটি বেগুনি রঙের টোনযুক্ত একটি বেগুনি-লাল ওয়াইন, যা নাকে অন্ধকার ফল, কোকো এবং তামাকের সুগন্ধ ফেলে, শেষে কালো জলপাই সরবরাহ করে।

বাল্চ ২০১২ প্রিমিয়াম অ্যালকোহল, ট্যানিনস এবং অ্যাসিডিটির ক্ষেত্রে অস্পষ্ট এবং ভাল ভারসাম্যযুক্ত, কোয়েল, কাটলেটস, মোলস, ছাগলের পনির, ঠান্ডা কাট এবং খুব পাকা খাবারের সাথে ভাল জুড়ি তৈরি করে।

বারান বালচে ওয়াইনারি থেকে আর একটি দুর্দান্ত পণ্য হ'ল ডুলচি, যার দাম $ 750। চিজ, কেক, সিরাপের ফল এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন সহ অতি সহজেই সাথে রাখে এটি একটি উজ্জ্বল রুবি লাল ওয়াইন।

অরো 2012 এবং সর্পিল 2013 $ 310 এ চিহ্নিত হয়েছে। প্রথমটি স্ট্রো রিম সহ হালকা সোনার ঝোল, চারডোনায় 100% দিয়ে তৈরি। এটি তালুতে টাটকা এবং তীব্র, এটি ক্যামবার্ট এবং এডামের মতো মিষ্টান্ন এবং চিজের একটি মনোরম সহচর।

সর্পিল 2013 হ'ল সবুজ বর্ণচিহ্নের সাথে আরও একটি পরিষ্কার সাদা ওয়াইন। এটি আনারস এবং সবুজ তরমুজ এর অ্যারোমা সরবরাহ করে, এতে জলপাই এবং পীচের নোট রয়েছে। তাদের জুটি বাঁধার সম্ভাবনার মধ্যে রয়েছে শেলফিশ, ঝিনুক, ঝিনুক এবং ছাগলের পনির।

অন্যান্য ভাল বাড়ির লাল ওয়াইন, যেমন হুনাব-কু, জেডএফ, এবং জিসি, একটি সুবিধামত দাম are 580।

বার্ন বাল্চ ওয়াইন কি কোনও পুরষ্কার জিতেছে?

২০০৩ থেকে ২০১ 2016 সালের মধ্যে, বারান বালচের ওয়াইন বাজে ক্যালিফোর্নিয়ার মনোমুগ্ধকর নগরীতে প্রতিবছর অনুষ্ঠিত হওয়া একটি মর্যাদাপূর্ণ ইভেন্ট এনসেনদা টিয়েরা দেল ভিনো আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতায় ২ med টি পদক জিতেছে। এই 27 টি পদকের মধ্যে 23 টি স্বর্ণ এবং 4 রৌপ্য।

ক্লাসিক বাল্চি, বিশেষ মজুদ, সাদা এবং বেশ কয়েকটি জিনফ্যান্ডেল, টেম্প্রানিলো এবং গ্রেনেচে - ক্যাবারনেট প্রভৃতি উত্সর্গীকৃত আঙ্গুরের মেশিন সহ এনেসেনদা প্রতিযোগিতায় কয়েকটি বার্ন বালচি লেবেলকে ভূষিত করা হয়েছে।

2006 ইভেন্টে, বালচে ইউনো প্রিমিয়াম 2004 7 তম স্বাদগ্রহণের সেরা মেক্সিকান রেড ওয়াইন হিসাবে প্রথম স্থান অর্জন করে দুর্দান্ত স্বর্ণপদক লাভ করেছে।

রেস্তোঁরাটা কেমন?

বার্ন বালচি তার সাথে স্বাদ গ্রহণের বাইরে খাবারের অংশে উদ্যোগী হওয়ার পরিকল্পনা করেননি, তবে উইনারির ক্লায়েন্টরা নিজেরাই হট রান্নার সাথে ভাল ঘরের ওয়াইনের জুড়ি দেওয়ার জায়গাটি দেওয়ার সুযোগটি প্রকাশ করতে শুরু করেছিল। ।

এইভাবেই ২০১৪ সালে তাহল রেস্তোঁরাটি তার দরজা খুলেছিল, একটি সুন্দর এবং আরামদায়ক বাড়ি যা একটি দেহাতি পরিবেশের সাথে কাঠের, ইট এবং পোড়িত লোহার একটি প্রাধান্য, যা সাজসজ্জার চিত্রগুলিতে আধুনিকতার জন্য একটি স্থান দেয়।

রেস্তোঁরাটিতে শাকসব্জী, সুগন্ধযুক্ত গুল্ম এবং অন্যান্য উদ্ভিদজাত পণ্য সরবরাহ করা হয়, যা জৈব বাগান থেকে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাথে সহাবস্থান করে।

এল তাহল এ আপনি মাংসের রসালো কাট এবং এনেসদাতে কেনা দিনের তাজা মাছ উভয়ই উপভোগ করতে পারেন। মেষশাবক হ্যাম এবং ঠান্ডা ধূমপান, পরিপক্কতা এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াগুলির বিষয়ে বিশেষ উল্লেখ করা উচিত।

মায়ান ভাষায়, "তাহাল" এর অর্থ "রান্না করা" এবং তারা বারান বালচের চুলায় খুব ভালভাবেই কাজ করে।

তাহাল রেস্তোঁরায় আপনার ভ্রমণের সময়, অন্যান্য বিকল্পগুলির মধ্যে, আপনি বাগান থেকে সবুজ সালাদ দিয়ে টেবিলটি শোভাকর তাজা ঝিনুক, একটি সিভিচে বা বয়স্ক পাঁজরের চোখের কার্প্যাকসিও অর্ডার করতে পারেন।

প্রধান কোর্স হিসাবে, আমরা 60 দিনের বয়সের রিব চোখ এবং 30 দিনের পরিপক্ক হওয়ার সাথে মেষশাবকের পাঁজরের পরামর্শ দিই। আপনি যদি সমুদ্রে থাকেন তবে দিনের মাছটি জিজ্ঞাসা করুন।

এছাড়াও "পিজ্জা" ছেলেদের বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে যেমন পিজ্জা তাহল; ক্লাসিকগুলি ছাড়াও একটি অক্টোপাস, চুরিজো, লাল পেঁয়াজ এবং জলপেও এবং তিনটি চিজযুক্ত with

ওয়াইনগুলি নিয়ে চিন্তা করবেন না, রেস্তোঁরাটির লোকেরা আপনার খাবারের সাথে সঠিক জুড়ি তৈরির জন্য সেরা সাদা বা লাল নির্বাচনের পরামর্শ দেবে।

আমি কি স্বাদ গ্রহণে অংশ নিতে পারি?

অবশ্যই হ্যাঁ. বার্ন বালচেতে স্বাদ গ্রহণের 5 টি প্যাকেজ রয়েছে, তাই আপনি আপনার পছন্দ এবং বাজেটের পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত একটি চয়ন করতে পারেন। সমস্ত প্যাকেজগুলির মধ্যে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ভ্রমণ, ভোজনরক্ষেত্রের অঞ্চল পরিদর্শন, বাড়ির ওয়াইন প্রস্তুতকারকের সাথে আলাপ, অস্কার দেলগাদো রদ্রিগেজ এবং নির্বাচিত পরিকল্পনার অন্তর্ভুক্ত ওয়াইনগুলির স্বাদ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

প্যাকেজ এ সর্বাধিক সস্তা, প্রতি জন $ 130 ডলার। এই বিকল্পটিতে 4 টি ওয়াইন রয়েছে: ডাবল ব্লাঙ্ক, ক্লেরেট, মিক্স অফ রেডস এবং জিনফ্যান্ডেল।

প্যাকেজ বিতে, যার মাথাপিছু 180 ডলার ব্যয়, স্বাদ গ্রহণের জন্য 4 টি ওয়াইন হ'ল সর্পিল, জিসি, টিসি এবং জেডএফ। প্যাকেজ সি এর পরিমাণ $ 300, যখন মেজক্লা ডি রেডটোস, টিসি, রিজার্ভা স্পেশাল এবং বালচে ওয়াইনগুলি বিবেচনা করে।

প্যাকেজ ডি ন্যূনতম 8 জনের জন্য এবং এতে 3 ওয়াইন, বালচে ইউনো, ডস এবং সিয়েটি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে $ 550 ব্যয়ে। শেষ অবধি, package 750 মূল্য নির্ধারিত সর্বাধিক একচেটিয়া ই প্যাকেজটি আপনাকে বালচে সিইস, সিয়েটি এবং 2012 এর পাশাপাশি সুনির্দিষ্ট বালচে সিওর স্বাদ নিতে দেয়।

বারান বাল্চি প্রতিদিন সকাল 8 টা থেকে 8 টা অবধি এবং এই স্বাদগ্রহণ প্রায় 25 মিনিটের মধ্যেই স্বাদ গ্রহণ করে public

২০ জনেরও বেশি লোকের গ্রুপ অবশ্যই অগ্রিম বুক করতে হবে। আপনার সুবিধার জন্য, আপনি বার্ন বালচি ওয়েবসাইটে (https://baronbalche.com/) একটি সাধারণ প্রশ্নপত্র পূরণ করে আপনার স্বাদগ্রহণ বুক করতে পারেন।

আমি কি বারান বালচেতে বিয়ে করতে পারি?

আপনি যদি স্টাইলে এবং দুটি পর্যায়ে এগিয়ে যেতে চান তবে আপনি প্রথমে একটি হাতের জন্য অনুরোধ করতে পারেন এবং তারপরে বিয়ে করতে পারেন; এই উদযাপনগুলি অবিস্মরণীয় করে তুলতে বারান বালচের লোকেরা সর্বাত্মক চেষ্টা করবে। আপনি জন্মদিন উদযাপন করতে পারেন, কর্পোরেট ইভেন্ট এবং অন্য কোনও সামাজিক বা ব্যবসায়িক সভা করতে পারেন।

বারান বাল্চা আচ্ছাদিত অঞ্চলে 200 জন এবং একটি খোলা জায়গায় 3,000 জন ব্যক্তির জন্য আদেশ গ্রহণ করে। ইভেন্টের জন্য চারটি মেনু বিকল্প রয়েছে: 5 টি কোর্স বা কোর্স, 4 টি কোর্স, 3 কোর্স এবং অনানুষ্ঠানিক মেনু।

3 টি কোর্সের মেনুতে রয়েছে: 1 টি: সিট্রাস সালাদ / 2 টি সহ বাগানের সালাদ: মুরগি পনির এবং শাকসব্জি / 3 টি: পাঁজর টোস্টের সাথে পালং দিয়ে স্টাফ করা হয় 4-কোর্সটি সিভিচে, গ্রিলড অক্টোপাস, কোয়েল এবং বয়স্ক পাঁজরের চোখের উপর ভিত্তি করে।

5-কোর্সের মেনুতে রয়েছে: 1 টি: রোস্ট করা ফুলকপি স্যুপ / 2 টি: বয়স্ক নিউ ইয়র্ক টার্টারে / 3 টি: পাঁজর টোস্ট / 4 টি: পেঁয়াজের খাঁটি এবং ভাজা বাগানের শাকসব্জির উপরে বয়স্ক পাঁজর চোখ / 5 টি: আপেল স্ট্রুডেল।

অনানুষ্ঠানিক মেনুতে দুটি সম্ভাবনা রয়েছে: একটি পায়েল বা মেষশাবক 5 ঘন্টা এবং পাশের খাবারের জন্য রান্না করা।

বারান বালচির সাথে দেখা করতে প্রস্তুত? দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারিগুলি ভিজি দে গুয়াদালুপে ইজিডো এল পোরভেনিরে অবস্থিত। শুভ দর্শন!