"উত্তরে আপনি কেবল ভুনা গো-মাংস খান" এই শব্দটি আমরা কতবার শুনেছি? কী বড় ভুল! অবিরাম সুস্বাদু খাবার রয়েছে, এবং এটি কোহুইলার ক্ষেত্রে।
কোহুইলার কোনও ব্যক্তিকে তার রাজ্য থেকে কোনও ভাল traditionalতিহ্যবাহী খাবারের জানা আছে কিনা তা জিজ্ঞাসা করা যথেষ্ট, যাতে তারা কমপক্ষে দু'জনের উল্লেখ করে যে তারা খাওয়া বা খাওয়া হয়েছে বাড়িতে, বা তাদের নানী, খালা বা গডমাদারের বাড়িতে।
তমালস, এম্পানাদাস (যেমন সান্তা রিতা থেকে প্রাপ্ত), সবুজ, লাল, মোল এনচিলাদাস, মজাদার টর্টিলা দিয়ে তৈরি সুস্বাদু ক্যাসাডিলগুলি এবং লেগুন অঞ্চলের সুস্বাদু চিজগুলি এবং প্রথম শ্রেণির কোরিজো দিয়ে স্টাফগুলি তৈরি স্টিউগুলি বিখ্যাত বিভিন্ন মরিচ এবং মাংস সঙ্গে। অবশ্যই আমরা বাচ্চাটিকে রোস্ট থেকে শুরু করে সসের মতো সমস্ত আকারে খুঁজে পাই। মাংস কাটা খুব ভাল, যেহেতু লাগুনের অঞ্চলটি দেশের সেরা মাংস উত্পাদন করে।
রাজ্যের বিভিন্ন অঞ্চলে যে পরিমাণ দুধ, বাদাম এবং ফল যেমন ডুমুর, আপেল এবং পীচগুলি উত্পাদিত হয়, তার কারণে কোহুইলায় পাওয়া মিষ্টিগুলি অনন্য; যদি আপনি কখনও আখরোটের সাথে ডুমুর গোয়িতা দে পারাসের একচেটিয়া রেসিপি দিয়ে ডুমুর পনির চেষ্টা করে থাকেন তবে আপনি এটি ভুলে যাবেন না। এবং দুর্দান্ত ট্রেস রোজাস ডি সালটিলো ক্যান্ডির স্টোর সম্পর্কে কী! পাইন বাদাম, দুধের মিষ্টি এবং ফল এবং বাদামে ভরাট রোলগুলি সহ অনেকগুলি প্রকার রয়েছে। এছাড়াও সুস্বাদু হ'ল এর মিষ্টি স্বাদযুক্ত পালক রুটি যা নোনতা খাবার এবং নিয়মিত ক্যাম্পেকেনিটাসের সাথে ভাল যায়।
এবং পরিশেষে, আমি পারস অঞ্চলের আন্তর্জাতিক খ্যাতিযুক্ত ওয়াইনগুলি উল্লেখ করতে ব্যর্থ হতে পারি না, যেখানে কাসা মাদেরো অবস্থিত, চারডননে কাসা গ্র্যান্ডে 01, কাসা মাদেরোর মতো দুর্দান্ত মদ প্রস্তুতকারী; বা ক্যাবারনেট স্যাভিগনন কাসা গ্র্যান্ডে 01´ কাসা মাদেরো।
লাগুনেরোস টাকুইটোস
8 জনের জন্য
উপকরণ
Flour 24 ময়দা টর্টিলাস
ফিলিং
Corn কর্ন অয়েল 4 টেবিল চামচ
Large 1 বড় পিঁয়াজ পালক কাটা
• 8 পোব্লানো মরিচ, ভুনা, খোসা, নকশাকৃত এবং কাটা lic
সস
টমেটো কেজি
Onion 1 পেঁয়াজ টুকরো টুকরো করা
চিনি 1 চামচ
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
শেষ করতে
Cup ক্রিম 1 কাপ
গ্রেটেড তাজা পনির 250 গ্রাম
প্রস্তুতি
টরটিলাগুলি উত্তপ্ত করা হয়, টুকরো দিয়ে ভরাট করা হয়, সসের অর্ধেক এবং গ্রেটেড পনির অর্ধেক, টাকোসের মতো মোড়ানো এবং একটি অবাধ্য প্লেটে রাখে। তারা বাকি সস দিয়ে স্নান করা হয়, তারপরে ক্রিম এবং গ্রেটেড পনির বাকিটি শেষ করতে।
টুকরা: তেল একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করা হয়, টুকরা এবং পেঁয়াজ যোগ এবং পেঁয়াজ পাকা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দেওয়া হয়।
সস: টমেটো একটি সসপ্যানে রান্না করা হয়, তাতে পেঁয়াজ, চিনি, লবণ, গোলমরিচ এবং সামান্য জল দিয়ে দিয়ে রাখা হয় যতক্ষণ না সবকিছু খুব নরম হয়। এটি আগুন থেকে সরানো হয়েছে, এটি একটি সামান্য ঠান্ডা, তরল এবং স্ট্রেন দিন।
সহজ রেসিপি
সস তৈরির পরিবর্তে আপনি 1 ক্যান 580 গ্রাম পাকা টমেটো পুরি ব্যবহার করতে পারেন।
সূত্র: অজানা মেক্সিকো নং 364 / জুন 2007
