সংখ্যক (8 থেকে 10 জন লোকের জন্য)
- শুকনো চিংড়ি 1 কেজি
- 4 বা 5 ডিম পৃথক
- ভাজার জন্য কর্ন অয়েল বা লার্ড
সবুজ সস জন্য
- একগুচ্ছ মিষ্টি মরিচ পাতা
- একগুচ্ছ চিপিলন
- একগুচ্ছ ছায়া পাতা
- একগুচ্ছ ধনিয়া
- 2 মোমো পাতা (ইয়ারব্যাসন্ত বা আকিউও)
- 6 বা 8 টি তরুণ প্লাটেন, সব কিছু দিয়ে রান্না করা এবং খোসা ছাড়ানো এবং কাটা কাটা
প্রস্তুতি
চিংড়ি খোসা ছাড়ানো হয় এবং গোলাগুলি ফোঁড়ায় আনা হয়। কুসুমগুলি খোসা ছাড়ানো চিংড়ি দিয়ে মাটিতে থাকে, ডিমের সাদা অংশগুলি, নুগাতের বিন্দুতে পেটাতে দেওয়া হয় এবং ভালভাবে মিশ্রিত করা হয়। প্যানকেকগুলি একটি চামচ দিয়ে সামান্য পাস্তা নিয়ে এবং গরম তেলে ভাজার জন্য তৈরি করা হয়। তারপরে এগুলি সরিয়ে ফেলা হয়, শোষণকারী কাগজে নিক্ষেপ করা হয় এবং সসে রাখা হয়; কলা যোগ করা হয়।
সবুজ সস
খোসা থেকে রান্না করার সামান্য কিছু জল দিয়ে সমস্ত গুল্ম একসাথে গ্রাউন্ড হয়, স্ট্রেইন করুন এবং বাকি স্ট্রেইন জল যুক্ত করুন। ভাতটি সামান্য জল দিয়ে গ্রাউন্ড হয়, এটি খুব ভালভাবে স্ট্রেইন হয় এবং এটি আরও ঘন হওয়ার জন্য এটি সসের সাথে যুক্ত করা হয়।
উপস্থাপনা
এগুলি সাদা ভাত দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
