উপকরণ (8 জনের জন্য)
1 ভালভাবে পরিষ্কার হাঁস 1 পেঁয়াজের লেজ 1 টুকরা রুটি লবণ এবং গোলমরিচ 24 স্বল্প মাঝারি টর্টিলাস স্বাদ নিতে
পাইপিয়ান জন্য
একটি প্যানে 3 গ্রাম সোনা কুমড়ো বীজ 3 বড় লেটুস পাতা 1 গুঁড়ো সিলান্টোর 1 ভুনা পোলাভানো মরিচ, খোসা ছাড়ানো এবং সেরানো মরিচ 8 টি সবুজ টমেটো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে 1/2 পেঁয়াজ 1 লবঙ্গ রসুনের জিরা জিরা 3 লবঙ্গ 1 চা চামচ ভূমি রুটি 1 / 4 চামচ লেবুর রস চিকেনের ঝোল স্বাদ নিতে নুন, প্রয়োজন হিসাবে 3 টেবিল চামচ কর্ন অয়েল
প্রস্তুতি
হাঁসটি খুব ভালভাবে শুকানো হয় এবং ভিতরে এবং বাইরে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, পেঁয়াজ এবং রুটির টুকরো দিয়ে স্টাফ করে এবং প্রায় 1 1/2 ঘন্টা ধরে বা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিটেড চুলায় রাখা হয় রান্না করা এবং ত্বক সোনার। এটি কিছুটা ঠাণ্ডা হয়ে চূর্ণবিচূর্ণ হতে দিন।
টরটিলাগুলি পাইপিয়ান দিয়ে উত্তপ্ত তেলের মাধ্যমে, হাঁসের সাথে ভরাট করা হয় এবং আরও সস দিয়ে আবৃত করা হয়।
পিপিয়েন: বীজগুলি তেল বাদে বাকী উপাদানগুলির সাথে তরল হয়। এটি গরম করা হয়, তারপর সস যোগ করা হয় এবং ভাল তাপ রান্না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে মরসুমে রেখে দেওয়া হয়।
