কোয়ের্তারো থেকে কয়েক কিলোমিটার দূরে ইজাকুইল মন্টেসের পৌরসভাটি একটি অত্যন্ত অনন্য স্থান যেখানে ধৈর্য সহ এখনকার এক মেক্সিকান traditionতিহ্য গড়ে উঠেছে: ওয়াইন।
এই পরিবর্তিত এবং মজাদার জমিনে মরুভূমি থেকে বনভূমি পর্যন্ত বিচিত্র মাটি এবং জলবায়ু পরিস্থিতি উপস্থাপিত হওয়ার কারণে আমরা একে "মরুদ্বী" বলি। পূর্ব বর্ণিত স্থান, heritageতিহ্য স্পেন থেকে উদ্ভূত এবং বিশেষত কাতালান অঞ্চল থেকে উত্সাহিত করে ফ্রিক্সনেট কাভাস ভালো মত ইউরোপীয় ওয়াইন সংস্কৃতি জন্য আগমন বন্দর। এই অঞ্চলটি বেশ কয়েকজনের মধ্যে একটি উদার জমি হওয়ার জন্য বেছে নেওয়া হয়েছিল, কারণ সমস্ত অনুকূল ভূ-স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি দ্রাক্ষালতার চাষের জন্য একত্রিত হয়। দোয়ে ডলোরেস সুন্দর খামারটি কাজের এক দুর্দান্ত উত্স হিসাবে কাজ করে, প্রতিবেশী পৌরসভা এবং শহরে যেমন ইজাকুইল মন্টেসে নিজেই সান জুয়ান দেল রিও, ক্যাডেরেটা, কেরিতারো, ইত্যাদির মধ্যে বসবাস করে এমন অনেক লোকের শ্রমশক্তি আকর্ষণ করে।
দ্য খামার এটি এমন একটি জায়গা যেখানে টালি, কাঠ এবং কোয়ারিগুলি সুষম উপায়ে একীভূত হয় এবং আমাদের অনুভূত করে তোলে যে বৃহত জমিগুলি তাদের গাছের সাথে সজ্জিত ফলের গাছ এবং পর্বতশ্রেণী যেগুলি সর্বত্র বেরিয়ে আসে দিগন্তকে ছিন্ন করে, সেখান থেকে বাদ না দিয়ে আমরা পর্যবেক্ষণ করতে পারি can যে প্রাকৃতিক আকাশচুম্বী এর দণ্ড বার্নাল
কিভাবে একটি ভাল ওয়াইন জন্মগ্রহণ করা হয়
দ্য ফ্রিক্সনেট উদ্ভিদ এটি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ২ হাজার মিটার উঁচুতে অবস্থিত, যার ফলে আঙ্গুরগুলি চরম এবং অদ্ভুত পরিস্থিতিতে পাকা করে। দিনের তাপমাত্রা 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং রাতে 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড; কোন কিছু সম্বন্ধে কথা বলা cellar 25 মিটার গভীর নির্মিত হয়, ঝোলগুলি প্রস্তুত করার জন্য একটি ধ্রুবক এবং প্রয়োজনীয় জলবায়ু বজায় রাখার জন্য।
বলে কাভাস, অনুরূপ দুর্দান্ত মধ্যযুগীয় দুর্গগুলি ঘিরে রয়েছে এমন কয়েকটি অন্ধকূপ, ভূগর্ভস্থ গোলকধাঁধাগুলি দীর্ঘায়িত বলে মনে হয়, ভল্ট করা এবং একটি হালকা হালকা আলোতে (বিশ্রামে ওয়াইনটির নির্ভুল পরিপক্কতার জন্য) গঠন করা হয়, যেখানে ব্যারেল থেকে উদ্ভূত অদ্ভুত সুগন্ধটি দ্রুত লক্ষ করা যায়।
খুব ম্যাক্সিকান স্প্যানিশের ইতিহাস
সালা ভিভের বোতলগুলির নামটি শ্রদ্ধার জন্য ছিল ওয়াইন গ্রেট লেডি, দোয়ে ডলোরেস সালা আই ভিভা é, স্পেনের বাড়ির বিকাশের প্রধান ব্যক্তিত্ব। ভায়া ডোয়া ডলোরেস নামটি স্থির মদের বোতল এবং তাদের নামগুলিতে সালা ভিভায় ঝলকানো ওয়াইনটিতে প্রদর্শিত হয়।
ফ্রান্সেস্ক সালা প্রথম ফেরার সালা ঘরটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, 1861 সালে কাতালোনিয়ার সেন্ট সাদুর্নে ডি আনোয়ায় মদ প্রস্তুতকারী; তাঁর পুত্র জোয়ান সালা প্রথম তুবেলা পরিচিত traditionতিহ্যের সাথে অব্যাহত ছিলেন এবং তার কন্যা ডলোরেস সালা ভি ভিয়ের সাথে পেরে ফেরেরার প্রথম বোশের সাথে বিয়ের পরে তারা ১৯১৪ সালে জন্মগ্রহণ করার জন্য কাভা, প্রাকৃতিক ঝলকানো ওয়াইন তৈরির ভিত্তি স্থাপন করেছিলেন। ফ্রান্স থেকে শ্যাম্পেনের জন্য ব্যবহৃত পদ্ধতি থেকে তৈরি। মিঃ পেরে (পেদ্রো) ফেরার প্রথম বোশ, ১৩ তম শতাব্দী থেকে উপরের পেনডিসে অবস্থিত "লা ফ্রেইক্সেনেইডা" ফার্মের উত্তরাধিকারী, বাণিজ্যিক নামটি উত্থাপন করেছেন, যা কিছুটা হলেও কাভা লেবেলে প্রদর্শিত হয়েছিল, ফ্রিক্সনেট কাসা সালা ব্র্যান্ড।
1935 সালের মধ্যে, ইতিমধ্যে লন্ডনে এটির বাণিজ্যিক উপস্থিতি ছিল এবং হিস্পানিক বাজারে একীকরণের পরে 70 এর দশক থেকে নিউ জার্সিতে (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) একটি শাখা ছিল, ফ্রিক্সনেট প্রসারিত ধারাবাহিক প্রক্রিয়া শুরু করে। তারা ফ্রান্সের রিমসে চ্যাম্পাগেন অঞ্চলে হেনরি আবেল কক্ষগুলি অর্জন করে, যা ১ 17৫7 সালের, এই বিস্ময়কর অঞ্চলে এটি তৃতীয় প্রাচীন; নিউ জার্সি ছাড়াও, এটি ক্যালিফোর্নিয়ায় এবং পরে কোয়ের্তার্তোতে ফ্রেমিকেনেট স্থাপনা, সোনোমা গুহাগুলি রয়েছে।
কোন কিছু সম্বন্ধে কথা বলা বাজানোতে অবস্থিত উদ্ভিদজলবায়ু পরিস্থিতি এবং এর ভৌগলিক অবস্থান উভয়ের সদ্ব্যবহার করে, ইজাকুইল মন্টেস পৌরসভা, "তাবলা দেল কোচে" জমিটি প্রথম 1977 সালে অধিগ্রহণ করা হয়েছিল। 1982 সালে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের রোপণ শুরু হয়েছিল এবং ১৯৮৪ সালের মধ্যে সালা ভিভির ঝলকানো ওয়াইনগুলির প্রথম বোতলজাতকরণ শুরু হয়েছিল, স্থানীয় আঙ্গুর ব্যবহার করে, তবে এখনও তাদের নিজস্ব নয়, তবে 1988 সাল পর্যন্ত এটি ছিল না যে তারা ছিল হোম ফসল 100% কভার করা হবে।
সুবিধাগুলির ক্ষেত্রফল 10,706 m2 জমি এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য 45,514 এম 2। যে আঙ্গুর রোপণ করা হয়েছিল তার থেকে বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন তৈরি করা হয়: পিনট নোয়ার, স্যাভিগন ব্লাঙ্ক, চেনিন, সান এমিলিয়ন এবং ম্যাকাবেও, প্রথম চার ফরাসি এবং শেষ কাতালান, তাদের লাল মদগুলির জন্য কাবারনেট স্যাভিগনন এবং মালবেেক ছাড়াও।
আপনার ব্র্যান্ড নেভাদা চিঠি স্পেনীয় এবং জার্মান বাজারে পরম নেতা এবং leader ব্ল্যাক কর্ড এটি আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের। যেমন পণ্য ব্রুট বারোক, ব্রুট প্রকৃতি ওয়াই রয়েল রিজার্ভ। এই সমস্ত কিছুর জন্য, আমরা কোনও সন্দেহ ছাড়াই বিশ্বাস করি যে ইজাকুয়েল মন্টেস এবং বিশেষত কভাস ফ্রিক্সনেটএটি একটি আদর্শ স্থান যা আমাদের স্বাদকে বাড়িয়ে তোলে…। যেখানে সৌন্দর্য, অ্যাডভেঞ্চার, স্বাদ এবং সংস্কৃতি একত্রিত হয়। ভোজ যেখানে আমরা সবাই আমন্ত্রিত।
হালকা এবং স্বচ্ছ পরিবেশ, সত্যিকারের প্রাকৃতিক গতিশীল হিসাবে আমাদের ইনহেলেশন এবং শ্বাস-প্রশ্বাসের সম্ভাবনা পুনরায় আবিষ্কার করতে সক্ষম করে। অবশেষে, এর গভীরতমতায়, এমন একটি বায়ুমণ্ডল যা নীরব বাগ্মিতার বিভিন্ন অর্থ প্রকাশ করে।
স্পার্কলিং ওয়াইন কীভাবে তৈরি করা যায়
এই প্রক্রিয়াটি স্থিতিশীল ওয়াইন দিয়ে শুরু হয়, এটি খসড়া ট্যাঙ্কে স্থাপন করা হয়, যেখানে চিনি এবং অন্যান্য কিছু উপাদান যেমন স্পষ্টকর্তা, পুরো ক্রিয়ায় ইয়েস্টস, অন্যদের মধ্যে যুক্ত হয়। ঝিলিমিলিযুক্ত ওয়াইনগুলির চাপ সহ্য করার জন্য প্রস্তুত বোতলগুলি পূর্ণ হয়ে যায় এবং এগুলি প্রথমে শাটার দ্বারা বন্ধ করা হয়, যা পলল বা মরা খামির সংগ্রহ করতে সহায়তা করে; এবং দ্বিতীয়ত, কর্ক-ক্যান দ্বারা যা বোতলগুলির প্রতিটিটিতে চাপ বজায় রাখতে সহায়তা করবে। প্রতিটি উত্তোলন প্রতিটি বোতল ভিতরে এবং celilers গভীরতা সঞ্চালিত হবে যাতে তারা সর্বোত্তম তাপমাত্রা পেতে।
উদাহরণস্বরূপ, পেটিল্যান্টের মতো বোতলগুলি কমপক্ষে 9 মাস পর্যন্ত সেলারে থাকে; গ্রান রিজার্ভা ব্রুট নেচার ডি সালা ভিভির ক্ষেত্রে, 30 মাস। একবার এই সময় অতিবাহিত হয়ে গেলে, বোতলগুলি ডেস্কগুলিতে স্থানান্তরিত করা হয় (60 বোতলগুলির ধারণক্ষমতা সহ কংক্রিট ডিভাইস), যেখানে বোতলগুলি "ধুয়ে ফেলা হবে", তাদের ঘুরুর 1/6 বার দেওয়া হবে, ঘড়ির কাঁটার বিপরীতে, এবং সম্পূর্ণ পালা শেষে, তারা অনুভূমিক থেকে উল্লম্ব অবস্থানে যেতে কিছুটা উপরে উঠবে এবং এগুলি পুরোপুরি উল্লম্ব না হওয়া অবধি ("টিপ" নামেও পরিচিত) মোট মোট 24 টি আন্দোলন সংগ্রহ করবে।
পরবর্তীকালে, এটি "বিশৃঙ্খলা" অপারেশনে চলে যায়, স্পার্কলিং ওয়াইন থেকে "মা" (অবশ্যই মল) বা লিজগুলি বের করার জন্য বোতলটির ঘাড় হিম করে রাখা হয় এবং এভাবে পণ্যটিতে অভিযাত্রী মদ যুক্ত করতে সক্ষম হয়। এরপরে এটি প্রাকৃতিক কর্ক এবং ধাঁধা দিয়ে আচ্ছাদিত, লেবেলযুক্ত, লাগানো, বিক্রয় এবং স্বাদগ্রহণের জন্য প্রস্তুত। অন্যদিকে, বোতলগুলির রঙ হালকা প্রতিরোধের হিসাবে ওয়াইনকে সুরক্ষা হিসাবে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, শত্রুর প্রথম নম্বর যা এর গুণাবলীকে প্রভাবিত করে।
আপনার জয় প্রসেসিং
দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অঞ্চলটি কঠোরভাবে রক্ষা করা হয়, যত্ন নেওয়া এবং কীটপতঙ্গ থেকে মুক্ত থাকে, যাতে ফলটি সর্বদা প্রয়োজনীয় মানের, স্বাদ এবং আদর্শ গাঁজনকে বজায় রাখে। গাঁজনের শুরুতে, বামোনিয়াম ফসফেটের ভিত্তিতে সমর্থন করে এবং হাইড্রেটেড শুকনো খামির ব্যবহার করা হয়। তাপমাত্রা স্বয়ংক্রিয় ডিভাইস দ্বারা সাদা এবং গোলাপী, 17 ডিগ্রি সেলসিয়াস দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়; রেডগুলির জন্য, 27 ডিগ্রি সে।
বছরের উপর নির্ভর করে নিয়ন্ত্রিত ফেরেন্টেশনগুলি প্রায় 15-20 দিন স্থায়ী হয়। লাল ওয়াইনগুলির ক্ষেত্রে, অবশ্যই (গাঁজন করার আগে আঙ্গুরের রস) এবং ডাঁটা ছাড়াই আঙুরের দানা একসাথে বলা ম্যাক্রেশন (গাঁজন ট্যাংকটিতে আবশ্যকীয় অপসারণের ক্রিয়াকলাপ) মাধ্যমে সর্বাধিক রঙ প্রাপ্ত করতে দেওয়া হয়। গোলাপী ওয়াইনগুলির জন্য নিয়ন্ত্রিত ওয়াইনগুলি সাদা ওয়াইনগুলির মতো তাদের কোর্সটি চালিয়ে যাওয়ার জন্য, ফেরমেন্টেশন শুরু থেকে 15 এবং 36 ঘন্টাের মধ্যে পৃথক করা হয়।
অংশ নিচ্ছে ...
এই অঞ্চলে আপনি অনেকগুলি উদযাপনে অংশ নিতে পারেন যেমন হার্ভেস্ট ফেস্টিভাল (বছরের একমাত্র আঙ্গুর ফসল), যেখানে ওয়াইন টেস্টিং রয়েছে, আপনার পা দিয়ে আঙ্গুর কুড়িয়ে দেওয়া। এছাড়াও রয়েছে পেলার উত্সব এবং এখন তাদের heldতিহ্যবাহী Christmasতিহ্যবাহী ক্রিসমাস কনসার্ট।
আপনি যদি যান ...
ফ্রিক্সনেট সান জুয়ান দেল রিও-ক্যাডেরেটা হাইওয়ে, কিমি। 40.5 কিলোমিটার, ইজেকুয়েল মন্টেসের পৌরসভা, কেরাতারোতে অবস্থিত।
