এই বাড়িতে তৈরি সুস্বাদু উপভোগ করুন।
উপকরণ
1 কেজি পাকা পীচ, 1 কাপ কয়লা বা কাঠের ছাই
সিরাপের জন্য
2 কেজি চিনি এবং 1 লিটার জল
শেষ করতে
প্রয়োজন মতো চিনি এবং স্বাদ মতো দারুচিনি গুঁড়ো (alচ্ছিক)
প্রস্তুতি
জল ছাইয়ের সাথে মিশ্রিত হয় এবং খোঁচা পীচগুলি এতে দু'তিন ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়; তারপরে এগুলি শুকানো হয়, ঠান্ডা জলে খুব ভালভাবে ধুয়ে দেওয়া হয় এবং একটি তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে তারা হাড়টি সরিয়ে ফেলতে সক্ষম হওয়ার জন্য সামান্য খুলে যায়। তারা সিরাপ মধ্যে রাখা এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়, আগুন থেকে সরানো এবং 24 ঘন্টা মধু বিশ্রাম অনুমতি দেওয়া হয়। এরপরে, মধু বেশ ঘন না হওয়া পর্যন্ত এগুলি আবার সিদ্ধ করা হয়, তাদের ঠান্ডা হতে দেওয়া হয় এবং সাবধানে সিরাপ থেকে সরানো হয় একটি ঝুড়িতে একটি একক স্তরে রাখার জন্য, এবং তারা দু'তিন দিনের জন্য রোদে পোড়া হয়, যাতে এটি রাখার যত্ন নেওয়া হয় রাত অবশেষে, পিচগুলি দারুচিনি চিনিতে ঘূর্ণিত করা হয়, হাতে চ্যাপ্টা করে এবং স্টোরেজের জন্য চীন কাগজে জড়িয়ে দেওয়া হয়।
